Вы добавляете лимонный сок в борщ?

В смысле цвет? Наоборот чтобы борщ красный был надо сначала целую варить. Всё вместе. А потом варёную натереть и с супом смешать. Тогда будет красный борщ.

Если красного не охота. То сырую натереть. И варить вместе со всем. Тогда цвет свекла потеряет

Да, лимонным соком заменяю уксус...

нет, томатная паста или томаты для кислоты
для идеального цвета борща Ивлиев советует в конце варки добавить сок от 1 свеклы
я так делала для борщевой заправки на зиму,
летние борщи так не заморачиваюсь
но лимон нигде не слышала и цвет он изменит 100%

Добавляю не для цвета, а для кислинки. Чтобы цвет был, надо свеклу класть в конце, как вам написали, или сок свекольный добавить в конце варки. Одна знакомая вообще к борщу подает отдельно свекольный отвар с уксусом и каждый кладет себе в тарелку, сколько хочет.

запарку я не делаю. свёклу варю отдельно в кожуре. очищаю и натираю в суп за минуту до выключения. лимонный сон добавляю немного, потому что свекла сладкий корнеплод, в борще вкуснее, когда кислинка.

таки добавить лимонный сок или уксус.

Уксус добавляю

нет, не добавляю. Свеклу обжариваю отдельно, в кастрюлю добавляю кетчуп

нет

Добавляю. Я в нём мелко натёртую свёклу ( сырую) мариную. А потом её закладываю в кастрюлю (где--то за пару минут до окончания варки).

я свеклу запекаю отдельно в фольге, в конце варки добавляю ее в борщ (предварительно натертую)
лимонный сок не добавляю, потому что считаю, что в борще достаточно кислоты от томатов (или пасты), я кислятину не ем

Сначала морковь, потом свекла, никакой сок не нужен.

Никогда!
И не запарку, а поджарку в борщ делают из лука свёклы борщевой! и моркови., том пасты или помидоров

Для чего лим. сок. Он при 60 град разрушается Пользуюсь уксусом.

Уксус ВООБЩЕ не использую дома (кроме когда майонез делаю). а борщ всегда подкисляю лимоном и сахар кладу для вкуса. Ну и цвет сохраняется, получается. Но цвет меня не всегда волнует. Лимон исключительно для вкуса. Помидор (или сок томатный домашний) много не люблю в борще. Пасту не использую тоже. Крайне редко и понемногу, когда заготовки заканчиваются. Квашеную капусту тоже люблю в борщ кидать. Чередую разный состав. Иногда с фасолью хочется, иногда без. Иногда со свёклой, иной раз без неё, почему-то хочется. Иногда с буряковым квасом.

Вообще не варю свеклу, на сковородке обжариваю лук, морковку, перец болгарский, свеклу и помидоры в конце обжарки, немного потушатся в томатном соке и в борщ все бросаю.

Правильную свеклу если выбрать, хороший томат, или томатную пасту и все получится. А лимон зачем?

Отдельно свеклу томлю в сковороде с добавлением яблочного уксуса и ложечки сахара. И не тертую, а резаную.

Чтобы свекла не потреля цвет, ее, когда ушишь, надо бросать в горячее масло и тушить не на очень медленном гоне. Всегда так делаю и борщ всегда красивого цвета (правда, свеклу всегда тщательно выбираю, чтобы не была бледной, а именно томнобурачного цвета). Лимонный сок добавляю очень редко в основном лимонную кислоту. Кладу ее под самый конец варки. Если положить вначале, то картофель може не свариться. Ну и поджару с луком, болг. перцем и томатом кладут в конце, так что количество лимонки зависит о кислоты томата. После того, как положили поджарку с томатом, надо дать борщу покипеть еще минут 5, чтобы томат полностью впитался в те прдукты, которые уже св борще. Еще и потому лимонку нельзя класть рано, что можно сделать борщ слишком кислым.

я варю свёклу потом тру и добавляю ее за пять минут до готовности в суп

Свеклу отварить отдельно в кожуре и добавить в конце в готовый борщ.

Иногда сбрызгиваю свеклу непосредственно перед тушением, чтобы она не потеряла цвет, либо лимонным соком, либо яблочным уксусом.