Прочее кулинарное

Почему не получается сквасить молоко?

Я добавляю капсулу пробиотика в молоко, ставлю укутанную полотенцем ёмкость к батарее и на следующее утром получается что-то типа кефира, а я хочу густой йогурт. Как сделать так, чтобы именно йогурт нежный получился. У меня молоко просто остаётся слабо густым, кисленьким. А я хочу чтобы прям густым было. Может мне сливки попробовать?
Маша Вилькоцкая
Маша Вилькоцкая
93
меня молоко
Лейла Мухамединова
Лейла Мухамединова
72 854
Лучший ответ
Вся молочка из сухого китайского порошка
Марал Оразалина
Марал Оразалина
80 375
В нем так много консервантов что он получается не кислое а горькое
АИ
Анастасия Ищенко
51 355
Заквашивайте натуральным йогуртом.
MD
Megi Di
59 926
Нормальное молоко без всяких заквасок должно скисать до "густого йогурта" на столе (не на батарее) за сутки (1 сутки = 24 часа). Правда его мало получается, т. к. примерно половина отслаивается сыворотки.
Если надо быстрее - нужны специальные йогуртовые культуры, а не какие-то там пробиотики.
Елена Есауленко
Елена Есауленко
95 979
Мария Раудсепп сутки это очень много.. от 8 до 12 часов происходит сквашивание продукта.
густота зависит от плотности молока
Ludmila Falaleeva
Ludmila Falaleeva
81 440
Я молоко пастеризованое заквашиваю натуральным йогуртом (данон, домик в деревне) и 8часов держу при температуре 39-40 С.
Получается густой (ложка стоит) термостатный йогурт, нежный, слегка кислый. Молоко беру обычной жирности до 4%. Сквашиваю в порционных баночках по 250мл.
Мне кажется у вас или закваска не та и/или вы температурный режим для йогурта не выдерживаете, важно, чтобы молоко равномерно прогревалось по всей массе.
Любовь Тишенина
Любовь Тишенина
63 678
Чтобы йогурт получился нужна закваска йогуртная. Пробиотики - это часть того, что вырабатывают все культуры. Я бы добавляла и то и другое, если важна концентрация пробиотика.
Алефтина Панченко
Алефтина Панченко
47 769
Маша Вилькоцкая у меня в 1 капсуле 5 млрд бактерий 5 разных штаммов. Молоко грею чуть теплее комнатной температуры, содержимое капсулы там растворяю и ставлю к батарее на ночь. Утром молоко просто слегка створоженное и густоватое получается. Я хочу вот прям без комочков нежно густое. Что посоветуете?
Молоко надо брать натуральное, а не восстановленное из порошка. Тогда добавлять ничего не придется, само сквасится.
ЗН
Завадская Надежда
37 558
Купите домашнее молоко и небольшую баночку сметаны. После кипячения молоко должно немного остыть, в теплое молоко добавить сметану и получите прекрасную закваску. Со сливками экспериментировать не нужно.
Наталья Егорова
Наталья Егорова
19 203
Попробуйте закваску "йогурт".Сметану делала добавляя сухое молоко к обычному+бактерии, густая получалась.
Надежда Терещенко
Надежда Терещенко
9 886

Похожие вопросы