Как квасить капусту? как вы делаете рецепт?

оч просто!
капуста морковь соль корка черн хлеба
смотри в кулинарн сайтах.
гугл

Давишь руками и подсаливаешь, потом в ведро и гирю сверху.

Капуста квасится сама, а я сижу рядом и водку квашу, внимательно наблюдаю за процессом!

рецепты не делаю, а капусту шинкую, солю и трамбую в банку
на третий день начинаю протыкать для выхода газов, через неделю убираю в холод

На 10 кг капусты 200-300гр моркови 200-250гр соли. Хорошо перемешать заложить в общую ёмкость, примять, установить гнёт. Квасить при комнатной температуре 3 дня. Каждый день ворошить. Следить за тем чтоб сок покрывал шинкованную массу. На 4 день по чистым банкам хотите с тмином, хотите с клюквой. Плотно утрамбовать, залить соком. закрыть капроновой крышкой.

натри моркови и капусту шинкуй и смешивай с морковью и солью..., лучше крупнрй, потом переложи в емкость под гнет желательно... старайся чтоб сок дала... на 3 ий и 4 день протыкай, на 5 ый она готова... ставь на холод... примерно на 3 кг 2 моркови средних.. соли 3 ложки столовых.

Чем вам автора поста всё объяснять как квасить капусту, сходите в магазин и купите готовую, так для вас будет проще и более понятнее, а лучше всего на рынке соленья покупать, там вкуснее. Я вот не умею мариновать и солить огурцы вкусно по этому покупаю маринованные огурчики на развес 200р 2 килограмма вкуснотени маленькие, сочные, хрустящие.

Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале

Капуста должна быть белокочанная. Соль должна чувствоваться. Несколько раз в день перемешивать или протыкать. Если мало рассола, добавьте подсоленную воду. Через 3 дня при комнатной температуре капуста будет готова и можно выносить в прохладное место. Положить гнет. Сахар сразу не добавлять, капуста "засопливеет".

На 1 кг капусты, немного моркови и 20гр соли, все хорошо помять и в банку на три дня при комнатной температуре. Ежедневно протыкать, выпуская газы. Храню в холодильнике

А еще хрена туда можно добавить

Ну сначала шинкуешь её, потом кидаешь в неё морковки, перчику, мнёшь, в банку засыпаешь и крышкой накрываешь но не плотно.