Чем так вредно пальмовое масло или что там пихают в шоколад?

Натуральное пальмовое масло ничуть не вреднее любого другого растительного, мифы о его чрезвычайной вредности были развеяны учёными ещё в начале 2000-х годов. Дело всё в том, что недобросовестные производители добавляли в свою продукцию техническое пальмовое масло, предназначенное для изготовления косметики и предметов хозяйственно-бытового назначения и вообще не пригодное в пищу.

Пальмовое масло всегда входит в состав туалетного мыла

Вредно, в нем много вредных триглицеридов, но в кондитерской промыленности без него не обойтись из-за его пластичности.

нормального качества, ни чем не вредно. просто в шоколаде бывает подменяют пальмовым, масло какао. что удешевляет производство

тем, что для удешевления производства используется техническое пальмовое масло, которое не предназначено для еды

Слишком сильно не углублялся в эту тему.

Пальмовое масло выпускают в двух вариантах - пищевое и техническое, которые различаются по степени очистки и тех процессу производства.

Тут примерно как с подсолнечным маслом - если просто кинуть под пресс семечки, то получим лишь 10-15% масла (холодный отжим). Если же хотим получить больше, а мы хотим, то через оставшуюся после первого отжима массу пропускаем кипящий керосин, что позволяет отделить масло от остальной массы, а после остывания фракции разделяются и мы получаем чистое подсолнечное масло, но уже 80-85%.

В общем, вернувшись к пальмовому маслу, пищевое полезнее сливочного, т. к по составу ближе всего к человеческому. Но оно естественно дороже, и хотя это запрещено, недобросовестные производители под видом пищевого используют дешёвое техническое.

вред состоит в том, что находясь в детских смесях, оно затрудняет усваивание кальция детским организмом, но в нем так есть и польза

у пальмового масла температура плавления выше температуры человеческого тела. Это основная опасность. Оно в кишечнике не тает, как сливочное, а образует комки