Что приготовить из картофеля необычного и съедобного в тоже время?

Розочки

Картофель Дофин, можешь погуглить, все варианты вкусные...

картофель АННА) классическое французское блюдо)

"Колдуны" с мясным фаршем, пирожки из картофельного теста с сыром, сосиски в картофельном тесте. Записала это всё в список блюд, которые планирую готовить в ближайшее время)

картофельный чипс в кляре. чулесные воздушные подушечки с хрустящими чипсиками!

Картовница в мультиварке.
Картовница-это старинное сибирское блюдо. Очень доступное по составу и способу приготовления-ведь раньше ее готовили в русской печи. Если у вас нет мультиварки-абсолютно спокойно готовьте в духовке.
Итак, нам понадобится:
Картофель (крахмалистых сортов) — 700 г
Лук репчатый (небольшой) — 1 штука
Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 4-5 штук
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи — по вкусу
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу.
Мультиварку включаем на Подогрев, на дно кладем коврик для выпечки (или кружочек бумаги), и половину сливочного масла. Когда масло растает-смазываем стенки кастрюльки. Картошечку нарезаем тонкими брусочками. Лук тоненько шинкуем. Кладем в миску, смешиваем с луком, зеленью, солью и специями.
Выкладываем все это в чашу мультиварки.
Яйца взбиваем с молоком, мукой и небольшим количеством соли. Часть молока можно заменить сливками-будет еще вкуснее.
Заливаем яичной смесью картошку, сверху кладем вторую половину масла.
Крышку закрываем, переводим мультиварку на режим Запекание, 45 минут. После сигнала держим на подогреве минут 15 с открытым клапаном. Если у вас нет режима Запекание-готовьте на Выпечке. Жидкость должна полностью выпариться, иначе картовница развалится.
Затем аккуратно переворачиваем готовое блюдо на пароварочную вставку, с нее перемещаем на тарелку и снимаем бумагу. Вот такая картовница у нас получается-румяная, аппетитная! Сверху зажаристая, внутри-нежная.
В духовке запекаем 1 час при температуре 190 градусов.
Очень вкусно! Нравится даже нелюбителям картошки.
Приятного аппетита

картофельный салат (недавно Алекс ссылку кидал)

хворост, солёный или сладкий (да-да, и никто не поймет, что из картошки)
делаем обычное картофельное тесто, как на пирожки:
картошку варим, толчём (а лучше через мясорубку), остужаем
яйца туда, немного муки, и замешиваем
прилипает - добавляем муки по чуть-чуть
раскатываем, нарезаем на полоски, если не знаете как выворачивается хворост - погуглите
заготовки опускаем в кипящее масло, подрумянились - вынимаем и даем стечь
остынет - припорашиваем мелкой солью или сахарной пудрой,
соленый к пиву, сладкий к чаю

Вот довольно интересные варианты https://grandkulinar.ru/12196-luchshie-recepty-s-kartofelem.html.
А я бы сейчас от драников не отказалась)))

Запеканку
Олодьи
Зразы
Маринованный картофель
Картофель фри

картофельные зразы с мясом и подливой

А я сегодня без изысков молодую картошку помыла, со специями, чесноком и маслом (себе оливковое, остальным подсолнечное) замотала в фольгу и запекла.
На ужин к мясу и салату из квашеной капусты.

Ел как-то в ресторане, понравилось, надо будет сделать:
-------
«Цеппелины»
Очищенный от кожуры картофель натереть на мелкой терке, через марлю немного отжать, затем добавить смолотый отварной картофель и посолить. Полученную картофельную массу разделить на порции (около 70 г), сделать лепешки, в середину выложить начинку, края лепешки соединить — получится овальный «цеппелин».

Начинка: вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить.

Положить по одному в подсоленную кипящую воду и варить в открытой кастрюле 25—30 минут. Шумовкой вынуть «цеппелины» из кастрюли, положить в подогретую тарелку и переложить кусочками шпика, зажаренными вместе с репчатым луком и сметаной.

«Цеппелины» можно разложить на смазанном жиром противне и запекать до образования коричневой корочки в духовке, время от времени поливая жиром. Подавать с брусничным вареньем.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=32475

картофельное пюре с котлетой

Сварить.