Как пригоотовить настоящий украинский борщ?

вот как всегда есть рукожопы какие своё не умение прикрывают наличием в казане узбека и в котле хохла. Также присутствует категория я раз попробовал мне не пошло значит дрянь... А чего пробовал, зачем? Но отметился -Да я такой! хотя ответ его по существу пёрнул в воду. Готовить его ...в каждой семье по своему. выбрать один вариант ...есть семьи при отсутствии пшена или муки скажут что это не борщ. Кто-то готовит на капустном рассоле, кто-то на говяжьем бульоне, есть и приверженцы свинины, есть рецепты и с килькой в томате а для других наличие старого петуха непреложное правило. Выбор продуктов занимает важное место для получения того вкуса и рассказать что покупая квашеную капусту я её ищу по запаху а после пробую на вкус... начните с бульона. мясо должно быть от СТАРЫХ животных ( если вы готовите не в пост) с большим содержанием соединительной ткани, хрящей, костями + 30 % мяса на 5 литровую кастрюлю 2 кг мяса на кости, лучший вариант это грудинка с лопаткой 50\50 ( со свинины удаляйте кожу) ( но это моё мнение, некоторые её опаливают на газовой горелке что придаёт вкус костра) мясо замочить в горячей воде на 2-3 часа, промыть, залить холодной водой и поставить на огонь довести до кипения проварить 3-5 мин и слить, снова промыть и на огонь варить снимая пену на минимальном огне пока мясо не станет легко отделятся от костей. кастрюлю часто не открывать чтоб не произошло омыления жиров (бульон будет пахнуть мылом или холодцом). при охлаждении бульон превращается в желе.

мне больше римские и польские по вкусу .они без сала и свинины

По рецепту

Потуши капусту с мясом и добавь бульён

Его должен готовить х0хол, как и настоящий плов-узбек.

Меня как то в Киеве угощали, там все овощи протирают, в общем вкусный получился))))))

Надо в Украине родиться

свинина капуста свёкла картофель томатная паста морковь

Спросите у хохл.... Точно, его то и забыли спросить

Зайди на сайт поварёнок. ру иди скачай одноимённое приложения. Тебе будут предоставленны множество рецептов на ллюбой вкус.

На бум