Подскажите какой соус приготовить к рыбе.

Сметанный соус с томатной пастой

Соус хорошо сочетается с мясом и птицей. Если мясной бульон заменить рыбным, то соус можно подавать к рыбным блюдам

Состав

сливочное масло - 2 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
томатная паста - 2 столовых ложки,
бульон (мясной или рыбный) или вода - 1 стакан,
сметана - 1 стакан,
соль,
паприка

Приготовление

На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.
Постепенно в сковороду влить бульон или воду, непрерывно помешивая, стараясь, чтобы не образовались комки.
Затем добавить сметану и еще раз хорошо размешать до однородной консистенции.
В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.

зеленый соус:
зелень петрушки или кинзы,
оливковое или растительное масло - 2-3 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
белое сухое вино - 1-2 столовых ложки,
соль,
свежемолтый перец
приготовление:

Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, положить чеснок, зелень, перемешать и готовить ~1-2 минуты на среднем огне (чеснок и зелень практически не должны менять цвет) .
Влить вино, перемешать, довести до кипения и готовить еще ~1 минуту. Соус посолить и поперчить.
В сковороду с соусом положить кусочки рыбы и прогреть ~3-4 минуты.
При подаче рыбу выложить на тарелку, полить соусом и сбрызнуть соком лимона или лайма.

Соус есть один очень вкустный но он думаю к рыбе не подайдёт, моя систра знает.

Сметанный. Это классика.

Sous Smetanno-tomatnuj
1 lykovica
1 St.lozhka rast masla
1 st.lozhka myki
2 st.lozhki tomat-piyre
2 stakana rubnogo byliona
2-3 st.lozhki smetanu
sol" po vkysy

Prigotovlenie:
Lyk melko narezat",podzharit" v kastriyle s maslom i mykoj,dobavit" tomat -piyre,razmeshat",dobavit" rubnuj bylion,posolit" i varit"8-10 min. na slabom ogne.Zatem snjat" s ognja, dobavit" smetany i tschatelno peremeshat".

Можно белый соус с белым вином.

К рыбе подходят-сафрановый, цитронный, укропный, горчицный (точно не знаю как на русском пишется) соусы. делаются все на рыбном бульоне.