Два вопроса про яйцо

На домашних яйцах довольно часто встречаются следы помёта, для того и моют их, на магазинных (с фабрики) такое встречается очень редко, хотя встречается.

А по поводу варки... Я предпочитаю класть яйца в кипящую подсоленную воду, а после варки, перекладывать в воду со льдом. Так мы получаем двойной термоудар резкий перепад температур, что способствует более лёгкой их чистке.

не стану обсуждать то. что не читаю.
поделюсь почти 100% дающим гарантию. что при варке не будет трещин в скорлупе.
нужно проколоть тупую часть скорлупы мб шилом. мб гвоздем. или кнопкой декоративной.

Если из холодильника в кипяток то лопнут

мало ли что пишут на каких то "кулинарных сайтах"! :))
мыть не нужно. это ничгео не дает.
яйцв можно и в кипящую воду опускать. я, например, так и делаю :)
щипцами для льда чтобы не обжечься

я мою и кладу в теплую

Мыть не обязательно а сразу в кипяток есть вероятность что они треснут, особенно если в холодильнике минусовая температура

Если в кипяток из холодильник может лопнуть

Куриные яйца следует мыть перед едой, чтобы устранить опасность сальмонеллеза. Кроме этого, скорлупа может быть заражена из-за грязных рук работников производств. Именно поэтому следует ополаскивать яйца водой непосредственно перед их приготовлением.

Ведь их курица высрала.

Яйца мыть необходимо, так как иначе они будут вонять, а вот варить я бы не советовал, так и без детей можно остаться