Привезли много мяса охлажденного. Хочу сразу фарш прокрутить и в морозилку убрать. Надо мыть мясо перед прокручиванием?

В высокой кулинарии считается, что мыть мясо -это испортить. Если чисто внешне мясо не имеет на себе мусора (остатки травы, крови, шерсти, не дай бог содержимого кишечника тогда вообще отказаться от такого мяса), то достаточно протереть его слегка мокрой тканью.
Визги тут про то что кто его трогал и тому подобное глупы. Объясню почему. если даже мясо трогали то смыть водой бактерии с поверхности не реально. ну во первых они достаточно быстро размножаются, второе имеют способность двигаться, а соответственно могут проникнуть глубже чем поверхность мяса)) туда куда водой вы не достанете, н у и в третьих поверхность свежего мяса настолько неровная и пористая что опять же попытки отмыть становятся тщетными.

Если на вид чистое так и не надо В морозилке микробы сдохнут

конечно надо. там же грязь, осколки костей.

мою и даю стечь в дуршлаге - потом даже косточки сразу варить не размораживая - расфасуй их по кулёчкам порезав \\ если жирные свари и охлади = жир можно снять и потом на нём жарить

Гурманы корниворы не советуют. Но я человек брезгливый и к тому же медик. -я обязательно мою!

Конечно. И лучше в подсоленной воде.

конечно

Обязательно

Помыть и обсушить, чтобы в фарш лишняя жидкость не попала

И руки помой обязательно, грязнуля!

Мало ли, где это мясо лежало, куда упало, и кто его трогал! Обязательно мыть

надо . накрутите и разделите на котлеты... ежики и т д.. по пакетам

Конечно, промокнуть его потом салфеткой...

Мыть мясо надо обязательно очень хорошо в холодной воде.

Конечно. Где оно валялось и кто его руками хватал-неизвестно. Помой, пусть стечет и крути

Конечно.
Вы же не будете потом мыть фарш :)

ес

Если визуально мясо чистое, мыть не надо. При готовке мясо подвергается тепловой обработке и этого достаточно, чтобы погибли вредные бактерии.

да, помой конечно