Вы любите/печете тыквенный пирог ???какой ваш любимый рецепт? часто его печете? какие специи в него добавляете ?

Обожаю тыквенный пирог и всегда его пеку на день рождения свекрови (10 сентября).
Пирог "Софи".
Тесто:
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная — 300 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Вода (ледяная) — 4 ст. л.
Начинка:
Тыква (уже очищенная) — 800 г
Яблоки сладкие — 200 г
Изюм — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Цедра лимона (с одного лимона)
Корица — 1/3 ч. л.
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Сахарная пудра.
Количество продуктов рассчитано на форму диаметром 26 см.
Сначала делаем тесто.
Масло (прямо из холодильника) нарезаем кубиками и кладем в миску. Всыпаем сахар, соль, половину муки, вливаем воду и желток. Все быстро рубим большим ножом. Затем высыпаем вторую половину муки и тискаем руками до тех пор, пока не получим однородную массу-она достаточно рассыпчатая.
Сгребаем в шар (не вымешиваем!!), кладем в миску, заматываем пленкой и убираем в холодильник.
Теперь начинка.
Тыкву режем крупными кубиками и варим в небольшом количестве воды или на пару. Я варю в пароварочной вставке мультиварки 20 минут.
Пока тыква варится, подготавливаем остальные ингредиенты:
яблочки без кожуры нарезаем кусочками;
изюм заливаем горячей водой;
натираем лимонную цедру;
яйца делим на белки и желтки;
сахар, корицу и крахмал отмеряем и ставим поблизости.
Сваренную тыкву измельчаем вместе с яблоками в блендере или вручную в однородное пюре. Ставим охлаждаться.
С изюма сливаем воду и расстилаем его на бумажном полотенце для просушки или просто откидываем на сито. Охлажденное тыквенное пюре выкладываем в миску, туда же высыпаем изюм и лимонную цедру.
Желтки взбиваем с сахаром и корицей до однородной пенистой массы ( я это делаю ручным венчиком), выливаем в пюре. Добавляем крахмал, перемешиваем.
Белки взбиваем венчиком с лимонным соком до пены и осторожно вмешиваем в начинку.
Духовку включаем на 180 градусов.
Достаем из холодильника тесто, ручками распределяем его по форме, делая бортики высотой пять см. Выливаем на тесто начинку, подравниваем края, и ставим все это это дело, благословясь, в разогретую духовку.
Выпекаем час пятнадцать минут. Небольшой пирог на две третьих нормы продуктов печется 45 минут. Но вы, конечно, смотрите по своей духовке. Края должны подрумяниться, а серединка хорошо загустеть. А после этого пирог вынимаем, глотаем слюнки и... ставим остужаться! Часика на три. И только потом щедро посыпаем сахарной пудрой.
Просто объедение! Хрустящее песочное тесто с нежной суфлеобразной начинкой. С удовольствием едят даже те, кто тыкву не очень-то и любит! Особенно вкусен это пирог с холодным молоком.
Желаю всем удачной выпечки и теплой осени!

пеку я плохо ..и не интересно мне . )))

Американский тыквенный пирог. Рецепты в интернете

нет. мы не едим тыкву. не можем полюбить.

нет

Я тыкву предпочитаю просто печеную, без всяких вредных добавок вроде сахара.

пирог не пеку, так как я вообще не пеку, но тыква есть, обожаю, ломтями в духовке или на сковороде, ммм

Тыкву ни в каком виде не ем.

нет

Люблю, но сама не пекла.... я за рецептом)

Тыквенный пирог 1
Притушёную тыкву - в пюре. Смешать 3 яйца, сахар 200 г, соль, растопленное слив. масло 200 г - смешать в 2 приёма с тыквенным пюре. Смешать муку, разрыхлитель (сода), специи: чуть гвоздики, мускатный орех, имбирь, ванильный экстракт, подсушенные крупные кусочки грецких орехов, цедра апельсина или сока 0,5 апельсина - всё соединить - тесто должно получится жидким. Выпекать на промасленном пергаменте при 190* 30 мин.

Тыквенный пирог 2
Тесто: мука 1 стакан, замороженное слив. масло 100 г, щепотка соли, 1 яичный желток - перемешать - в смазанную маслом форму, уплотнить тесто рукой.
Начинка: тыквенное пюре 2 стакана, сгущённое молоко 1 банка, 2 яйца, соль 0,5 ч. л., специи - взбить, выложить на тесто. Запечь.

Тыквенный пирог 3
2 яйца, сахар 150 г, щеп. соли, сметана 1 ст. л. (можно без неё), раст. масло 120 г - смешать + сырая тыква 300 г в мелкую тёрку, цедра 1 лимона, разрыхлитель 15 г, просеянная мука 220 г - перемешать, залить в форму на промасленный пергамент или смазать форму маслом, выпекать при 180* 40 мин. Кипятить в 100 мл воды сахар 150 г, лимонный сок 30 мин. - вылить на пирог, дать пропитаться 20 минут.

Пробуйте, выбирайте!

мне нравятся тыквенные вафли в мультипекаре Редмонд, по рецепту бисквита только туда еще тыкву и корицу добавляю