Такая проблема. Новую чугунную сковородку хорошо помыла, потом сильно (даже, наверно, очень сильно) прокалила ее с солью,

да нет. обгорает просто. налей масла немного и нагрей до дымка. потом масло слей и дай остыть

Не качественный чугун, я такой же видимо купила, всё что надо сделала по обжигу сковороды, а всё равно не айс.

Что ей будит

Посмотри, может она с дуркаины. Их сковородки долго нужно обрабатывать.

Мало прокалили с маслом, слой окалины не сформировался.
Зато олифа в центре.
Теперь смазывайте маслом с двух сторон (изнутри и снаружи), затем тряпочкой, какую не жалко потом выкинуть, обтирайте, чтоб не было масляных капель, и ставьте на огонь на полчаса. Будет дым, это нормально. Откройте окно.
Снимайте с огня на подставку, и дайте остыть.
И так 8-10 раз. Смазать, обтереть излишки, прокалить, остудить.
В центре излишки масла потом отлетят, отскоблите их аккуратно, и продолжайте прокаливать, смазывая равномерно!

Вот подробное видео о том, как правильно сформировать антипригарный слой на чугунной сковороде: https://www.youtube.com/watch?v=riBW1MEJIcU&list=LLn5oMQHXWbloze0cdTMQXGA&index=2&t=0s

со временем пройдет

Несите обратно сдавайте. Я недавно купила тоже, пожарила, помыла сковороду, а она вся ржавая . Вернула в магазин со скандалом, они так возмущались, не зотели брать. Я говорю, хорошо, я прям сейчас поеду в роспотребнадзор. Так сразу тон сменили и деньги вернули. Я им сказала чтоб они своим детям на хваленной ими сковороде готовили.

Твой способ то что надо! Я такой видел на YouTube
и он рабочий! Сам так делал когда были такие сковородки!

Вполне возможно ты давно не пользовалась чугунной сковородкой и отвыкла она и должна придавать не только запах но и вкус!
Вспомни когда появились с антипрегарным покрытием люди даже по началу жаловались что из них вкус другой!, на самом деле привыкли к вкусу металла! Либо на оборот ты пользовалась но давно не прокаливала и вкус и запах чугуна ушел, сей час он снова появился. Пройдет не много времени и ты привыкнешь снова ну или так скажем запах и вкус уйдут!
Так что все нормально!

А вообще есть разные способы прокаливания к примеру можно прокалить так что метал станет белым полностью очистится. Есть вариант с солью для подготовки сковороды к первому приготовлению а есть очень похожий для того чтоб к сковороде не чего не прилипало!

К примеру такой способ :
https://www.youtube.com/watch?v=LK1ygNIyu30&t=5s

Просто пользуйтесь ей и все. Со временем поры забьются гарью и будет нормально работать. Масло, кстати, растворитель и гарь смывает.
Могу добавить, что я лично в современном чугуне разочаровался. Льют видать из чермета. Неравномерно прогревается, неравномерно жарит. Пользуюсь дюралевыми с покрытием. Потолще выбираю и отлично работают. Блинницы отдельно купил, можно без масла жарить. Лопатки, главное чтобы не металлические были и на долго хватает.

Чугунные скороаородв самые прочные )))
Просто нужно наколоть побольше

Не переживайте. Вы всё правильно сделали. С новыми чугунками так и бывает. Организму это не вредит. Через несколько готовок все образуется. Что надо выгорит, что надо останется.

Здравствуйте!
... нанесите небольшое количество масла на всю поверхность и прогрейте сковороду минимум час в духовке или на плите при температуре макс. 150 °C. Дайте остыть и вытрите излишки масла.
... При появлении коррозии, пятен от пищи, прилипшей или пригоревшей пищи сковороду можно почистить металлической мочалкой или абразивной губкой...
...С уважением Владимир Ильич.