Когда выбираете/ покупаете нож для себя, своей кухни, на что особенно обращаете внимание?

острота и размеры

удобство и качество

марка стали, если она написана на цайдао

на ручку, удобно ли его держать. от неудобных ножей мозоли на указательном пальце. и на жесткость лезвия. "мягкий", гнущийся нож мне удобен только для филирования рыбы

Цену и толщины
За 100р пару штук взял в фикспрайсе

производителя смотрю например.
Серию ножей брала недавно, не один.

на то надо ли его точить или нет

Чтобы ручка была цельной с лезвием, не приклеенной, Муж недавно купил в Магните набор из 8-ми ножей немецких они там были по себестоимости -скинули цену наконец-то через год -отличные ножи.

Чтобы было удобно держать в руке

Я из ресторанов ворую, в основном "Золинген" и "Касуми"

Хорошие ножи вообще то почти вечны.

на качество стали и чтоб рукоятка была удобная и надежная

Комфорт подушечке указательного пальца на ладони. Изначальную остроту (если острый значит точиться), но не стараюсь покупать “хорошую” сталь. Наточить обычный нож (неважно точилкой или мусатом) пара минут, а твёрдая сталь требует уже заточное оборудование, следовательно, чаше будет не острый.

На цену.

На внутренний голос. Вот бывает глянешь и душой прикипишь к вещи. А муж покупает исходя из нужности). В итоге у нас почти 60 штук различных ножей - чистить картошку, резать картошку, чистить рыбу, резать рыбу, мясо, мороженные продукты, кости и т. д.)))))

первое - на геометрию клинка. Высокие спуски без голомени, тонкий обух, сведение в 0. На втором месте марка стали, на третьем материал рукояти.

больной вопрос. )) поэтому нормальных ножей у меня не много. (маленькие не в счет). для меня это целый процесс. нужно, чтобы подошло лезвие (терпеть не могу половинистые, кривые, волнистые, широченные и т. п.))). потом нож должен лечь в руку. это прям самое сложное. ( про цену молчу. сначала смотрю цену, если приемлемая, потом уже начинаю "примерку").

Главное, чтобы рукоятка хорошо ложилась в ладонь. Не люблю ножи с толстым лезвием. Я не профессионал, ножи из Тескомы не прижились. Получилось, что деньги истрачены зря. Пользуюсь ножами Трамонтино. Цена в десятки раз ниже.

https://rusblade.ru/ тут можно купить нож