У кого дома есть керамические ножи: они когда-то тупятся или условно вечно острые?

Они очень долгое время острые, но они быстрее сломаются чем затупятся

Не пользуюсь,вполне устраивают обычные,периодически точу,всегда острые,и "запары"с ними меньше...

есть один. не точили. ну так... - средней остроты сейчас

Тупятся конечно.

Тупятся, точатся

Купил через 3 дня выбросил плевался года два (денег жалко) Да и сейчас вспоминаю плююсь. Резать только я даже не знаю что и даже не знаю на чём бамбуковые доски у меня берёзовые доски дубовые из лиственницы одна есть есть профессиональная Но об них он ломается выкрашивается, а на полиэтиленовой Да он её прорезает и она получается лохматая. Мясо резать нельзя рыбу тем более даже семечка от арбуза может вам принести большую радость а про абрикосы или персики порезать Я вообще промолчу . Есть ножи железные какие точутся покрашенные в краску которую называют керамическим покрытием что это в пределах 1000. А керамический нож настоящий ну может не настоящий всего 60 долларов стоил это где-то 8 лет назад. Вернёмся к нашим баранам, дома наточить без специального оборудования невозможно, у кого есть алмазный круг для заточки резцов ? он не дорогой он сейчас ну тысяч 15 стоит Но если б/у более-менее найдёте плюс сам станок ну самые дешёвые это тысяч наверное под 100 Это я без делительной головки и без установки угла. Я не спорю можно купить заточной Круг из Китая за 5.000 ну простите он даже сталь двадцатку не берёт.

Керамика тупится. Причем тупится таким образом: режущая кромка выкрашивается. На первых порах это представляет собой микропилу и нож кое как режет. Потом "зубья" сглаживаются и нож начинает мылить. Керамика хрупкая, трудно точится, обладает очень толстым сведение из-за чего не способна давать сочный контролируемый рез. Купите в икее нож за 500 руб с тонким сведением и камушек за 250 руб с гритнойстью 600-800 грит. Нож возвращается в острое состояние буквально за 5 минут, но качество и удобство гораздо выше чем с керамикой, которую уронить страшно.

Один такой нож и я сразу не считала его очень острым. Режу им только овощи с 2013-го года. Не затупился пока.

Как и все ножи их надо периодически точить