Газовая духовка. Как в ней печь сладкую выпечку?

Перекрыть лишний объем листом..железным

((пропечеться)) если кирпич красный к задней стенке поставишь

Какая разница откуда духовка греет. Она на то и духовка, чтобы удерживать нагретый откуда угодно воздух, хоть задутый извне. В духовке кулинарная обработка — не нагревом поверхности, а окружающим воздухом.

Выставляйте 180° и пеките на среднем уровне или немного выше. Для пробы возьмите половинную норму продуктов

я всю жизнь пекла только на газе, к любой духовке приноравливаешься за 1-2 раза. А вот сейчас у меня электрическая плита с духовкой, три месяца живу, а пирогов еще не пробовала))

никаких проблем!
просто не надо выставлять температуру на максимум!

Всю жизнь пеку в газовой и норм. Просто попробуйте, тем более шарлотка самая простая выпечка.

Я ставлю сначала противень посередине.Потом ,когда уже видно.что низ подрумянился,переставляю на нижнюю планку и включаю гриль.Буквально на 3-5 минут.Здесь уже надо следить зорко,чтобы не подгорело

Пекут, как обычно. Пока не приноровитесь к вашей печи - чаще контролируйте процесс выпечки.
чтобы с низу не подгорало (поскольку только нижний подогрев), нужно вниз поставить противень, на котором насыпана крупная соль. и всё.
иногда советуют вниз поставить емкость с водой - этого делать не надо; газовщики говорят, что при этом будет не полное сгорание газа - а это вредно.
(потом соль можно даже не убирать - пусть там всегда находится).

не умею на газу

Всю жизнь выпекали в газовых, всё нормально пропекается, главное на нижний уровень не ставить, иначе низ может подгореть. Чем выше противень - тем равномерней температура и ниже шанс того, что одна часть пропечётся, а другая нет

надо следить,открывай и смотри,вилкой проверяй испеклось или нет)