Прочее кулинарное

Колбаски из свинины не прожарились??

Купила такую колбаску из свинины, как рубленый фарш в пленке, жарила ее 30 минут на сковородке под крышкой, по 15 мин с двух сторон, она была вся в румяной корочке и очень горячая, да и полчаса жарки это думаю не мало (она тоненькая как сосиска), но после получаса жарки внутри она ьыла полносттю такая же розовая, как и в сыром виде. По консистенции вроде норм, вкусно. Мы ее сьели. Сейчас маленький кусочек оставила и проварила 20 минут в воде, он немного побелел. Значило ли это что колбаска осталась сырая после 30 минут жарки и теперь только остается гнать глистов?
Наталия Степанова
Наталия Степанова
718
это не прожарились ГМО, химические добавки и костная мука, а свинина жарится быстро, ей пол часа достаточно
Валентина Попова
Валентина Попова
4 050
Лучший ответ
там нитритка. из за неё такой цвет. ничего страшного
Ирина Алямкина
Ирина Алямкина
52 114
Она жарится по 5 минут с обеиз сторон , а не полчаса . И не в пленке, а в натуральной кишке. Цвет останется розовым, это красители пищевые.
Muslima Abdulayva
Muslima Abdulayva
73 487
Да ладко, нечего страшного, вон кошки собаки сколько едят сырое мясо, никаких глистов, разве что у тех что по улице шатаются, это мясо проверяют.
Да и у человека с хорошим иммунитетом и микрофлорой глистов не будет, даже есть съест зараженное.
Мясо еще почему-то бывает красное само по себе, даже когда часами варится.Лытки например свиные, на холодец чуть ли не в тушонку варятся в скороварке, но красноваты внутри.
¤B
¤No Boys, No Problems!¤
56 703
само мясо прожарено , но пищевые красители могли остаться
Татьяна Никитина
Татьяна Никитина
69 659
Надеюсь этот ответ немного тебя успокоит и даст понимание по чему так происходит что фарш, мясо остается в внутри красным, будто не прожаренным.

ИНТЕРНЕТ:

Такой цвет даже при соблюдении правил термической обработки можно объяснить следующими факторами: В составе фарша имеются азотсодержащие вещества; сохранение исходного цвета может быть объяснено присутствием других продуктов с содержанием нитритов, к примеру, бекона.

одна из самых часто встречающихся форм азота – это нитраты. Они могут входить в состав овощей (моркови, капусты, шпината, зелени) и воды. В процессе термообработки они образуют нитриты. А нитриты как раз препятствуют тому, чтобы блюдо из фарша приобрело характерный для него коричневатый оттенок.
Татьяна Афанасьева
Татьяна Афанасьева
58 462
Импорт одна химия, поэтому такая картина.
Карлыгаш Аубакирова
Карлыгаш Аубакирова
2 917
Свинина то прожарена, а вот из-за химии такое ощущение - нет.
Аня Кондратьева
Аня Кондратьева
2 742

Похожие вопросы