При приготовлении котлет хлеб лучше мочить в воде или в молоке?

Я в молоке мочу, вкусные котлетосы получаются! Главное- с хлебом не переусердствовать, добавлять немного чисто ради связки

При приготовлении НОРМАЛЬНЫХ котлет,хлеб лучше вообще не добавлять....

Это совковый обычай, идущий от бедности, -- чтобы фарша побольше вышло. Сейчас зачем так делать?))

хлеб нужен белый, в котором много клейковины, которая слепит фарш... размачивать хлеб можно в воде, потому что разницы между водой и молоком в готовых котлетах нет, а для общепита с водой себестоимость ниже
а совсем без хлеба котлеты будут называться "бифштекс рубленый".. котлеты всегда с добавками: хлеба, манки, муки, еще какой-нить лабуды, типа тертых кабачков...слово котлета (фр. côtelette) и рецепт придумали французские повара, котлеты пришли в русскую кухню из европейской не позднее XVIII века.

я вообще хлеб не добавляю

Молоке с яйцом.

Лучше батон,а в чем мочить не важно.

хлеб?в котлеты?это общепит ,что ли?

Лучше вообще не мочить, или вы себя не любите?

Я добавляю молоко, после того, как пропускаю кусочек хлеба через мясорубку. Евреи осудили бы за это, у них мясо с молоком вместе не готовят.

замачивают не хлеб а мякиш батона в молоке

В молоке

В воде.

молоко

не важно.Главное размоченную булочку надо отжать,перед тем как положите ее в фарш.

я в молоке делаю. почитала, что многие с сарказмом к этому относятся. наверно во вкусе дело. мне не нравятся котлеты без хлеба. они более жесткие получаются, не такие воздушные. просто все надо делать без фанатизма. не класть на батон хлеба 100 гр фарша. тогда и вкусно будет. ))

В молоке

в воде, а если очень жирная свинина, то вообще не мочить, если из сала котлеты. В молоке (сливках) для кнелей если фарш

в воде конечно

Я без хлеба котлеты делал