Если в рецепте пишут три столовые ложки масла и не пишут какого , то какое масло? по смыслу догадываться?

Сливочное масло всю жизнь в граммах измерялось, если что

может быть и сливочное и топленое. но если речь про жарку, то растительное вероятнее всего. а вот в соус для курицы, можно и сливочное применить, если он типа голландского

клади вазелиновое - не ошибешься

растительного, конечно. сливочное не измеряют ложками

Конечно же имеется ввиду растительное масло. Сливочное масло написали бы по весу, в граммах.

А вы рецепт подробнее напишите ,можно будет сказать определённее что там за масло
В дореволюционных изданиях таких кулинарных книг это была обычная практика ,так описывать рецепт .Мало того там никаких ни граммов ни килограммов не было ,а продукты измерялись пудами ,фунтами и золотниками .
Наверное составители этих уже советских книг взяли такую практику за основу своих рецептов и поэтому я не уверен что речь идет о растительном масле. А может быть в не самые сытые годы и вовсе на этом не акцентировали какое именно масло нужно. Какое было ,такое и применялось :сливочное ,растительное или маргарин
Нужен рецепт что бы понять ,какое именно масло там больше подходит

Любое что течёт, из пищевых.
Ну и да. В СССР других то кроме подсолнечнего и не было, разве в церкви-лампадное или в машине - М-8В.

хз
читай че там хорошенько
мож от тракторных и машинок..

Подсолнечного. Л-логика)

Если было бы сливочное, то писали растопленное, рафинированного тоже не было, осталось просто масло растительное подсолнечное