Ваш идеальный рецепт вкусного плова в обычной кастрюле?=)

Делаешь, как любой обычный плов, с той лишь разницей, что мясо, лук и морковь обжариваешь сначала на сковороде на растительном масле, потом все выкладываешь в кастрюлю, сверху выкладываешь ровным слоем рис, заливаешь водой (на 2 см выше риса) и варишь до полного испарения воды (если рис не успел свариться, в самом конце накрываешь крышкой и томишь до готовности риса).

А здесь классические рецепты узбекского плова.
Удачи!

В таком случае предпочитаю Мультиварку...

В Израиле делают в обычной сковороде . Рецептов не знаю , но угощаюсь только если в нем есть Начищенные головки чеснока, и Мясо крупными кусками

Основной компонент-жирное мясо.Рис любит жир.
Слой обжаренного мяса,слой лука,слой морковки,а уже сверху всего-рис.
Специи и соль-по настроению.

Идеальный рецепт плова начинаться с казана))

как обычно но дно может подгореть = потому выключи пораньше и укутай чтоб рис разопрел

Классический рецепт
плов
1кг молодой баранины, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг длиннозерного, хорошо промытого риса
четверть кило курдючного сала (не обязательно))
баранину порезать кубиками.
лук порезать кубиками. морковь натереть на крупной терке.
курдючное сало порезать небольшими кусками.
сало положить в казан и вытопить . вынуть и выбросить. налить масло и подогреть его положить мясо и пожарить его как следует. положить лук и пожарить минуту ,положить морковь разровнять , добавить стакан воды, накрыть крышкой , уменьшить газ и тушить 30 минут. снять крышку увеличить газ. не мешать! посыпать специями: соль , куркума , перец, паприка , кумин , барбарис все по чайной ложке. Кумана можно больше ! положить 8 штук чернослива , 8 штук кураги, стакан консервированного промытого нута . посередине воткнуть чесночную голову целиком помытую, но не чищеную . положить рис и разровнять его .налить воды подставляя под струю шумовку - так вода будет литься"дождиком " и не потревожит рис. воды - чтоб на 2 пальца выше риса. не накрывая , на большом огне выпариваем воду , пока она не исчезнет с поверхности риса, черенком деревянной ложки проделываем дыры в рисе до дна кастрюли, что бы пар выходил и рис не тревожил. обматываем крышку полотенцем плотно накрываем плов , уменьшаем огонь до минимума и варим еще 40 минут. не мешать . не открывать еще 10 минут после того как закрыли огонь .взять большой поднос помыть его как следует . снять крышку с плова . накрыть перевернутым подносом. и все резко перевернуть , так , чтоб плов перешел на поднос пластами как и варился. рис снизу, мясо сверху. все! можно подавать.
Рис брать длиннозерный расфасованый не басмати. Промыть в проточной воде. Не замачивать.

обычно в утятнице.
по-простому.
лук морковь специи.

В кастрюле не готовлю, есть сотейник, в нем равномерно все готовится на плите в отличие от казана (он для костра подходит).

В обычной кастрюле он не делается, делается в толстостенной или утятнице.

На 1 кг риса:
- мясо - 0,8-1 кг
- масло - 190-200 мл (175-185 г)
- морковь - 0,5 кг
- лук - 0,5 кг
- соль - 2 ч.л.
- зира - 1 ч.л.
- барбарис - 2 ч.л.
- перец красный - 0,5 ч.л.

Масло раскалить + косточку без мяса до покраснения масла, затем её вынуть, обжарить в масле мясо до корочки, добавить лук, затем морковь + половина соли - всё жарить до коричневатости моркови. Налить половину воды + специи, варить зирвак 20-25 мин. Затем засыпать рис, налить воды выше на 1-1,5 см. Варить 20-25 минут, дать упреть, аккуратно перемешать до однородности.
От закладки мяса до выключения газа ~ 2 ч 40 мин.
Это улучшенный рецепт плова по-фергански (ковурма палов).

А у меня казан есть :)
Чаще всего готовлю с курицей.
Много чеснока и моркови+ специи.
Рис промываю пока вода не станет прозрачной.

в кастрюле подгорит, можно сделать, но нужен большой поварской опыт чтобы не подгорело, на дно надо положить много моркови....я делаю в толстостенной сковородке, отлично получается

Я использую рецепт Ильи Лазерсона. Хоть на кастрюле, хоть на мультиварке.

вопрос несколько идиотский. что значит "вкусного"? для каждого вкусное - это по своему. спроси узбека: вкусен ли азербайджанский плов? он скажет что это хрень, самый вкусный плов - узбекский. спроси азербайджанца - он скажет с точностью до наоборот. даже в пределах одной народности все люди разные, а значит и вкусы разные. если тебе посоветует человек, любящий острые приправы, свой плов как самый вкусный, а ты ненавидишь остроту, то что ты скажешь при этом? ерунда полная. в инете миллионы рецептов плова, и все они для когото самые вкусные. и зачем тогда ты спрашиваешь, скажи? любой плов можно так или иначе приготовить в кастрюле, главное, чтобы у неё дно было толстое, как можно толще, вот и всё. а остальное - дело твоих вкусовых предпочтений.

Рис использую чаще всего пропаренный, плов не перемешиваю и конечно любимые специи "для плова", чеснок за 5-7 минут до выключения

в кастрюле подгорит, идеальный рецепт это когда риса меньше, больше мяса, морковки ,чернослив чуть чуть , чеснок, и рис круглозерный.

Ну только если это кастрюля с антипригарным покрытием.