Бывают просто инфекционные воспаления различные, там кислота особо роли не играет, главное чтобы сильно среды небыло.
Бывает когда повышена кислотность в желудке, но редко. В таких случаях раньше применяли соду, сейчас есть более лучшие аналоги, например Симульгель. Так же он может помочь быстрее снять симптомы изжоги, но сильно этим увлекаться не стоит.
Вот видео на эту тему
https://youtu.be/vtlj_oYibhw
(правда там советуют уксус, с ним стоит проявлять осторожность, он может способствовать повышению кислотности в кишечнике, лучше отдавать предпочтение антиоксидантам)
Но часто, особенно в нашей местности, наоборот, у людей гастрит из за недостатка кислотности. На юге газировку всякую кислую пьют, колу, соки, много растительной пищи едят,богатой различными кислотами. Вообще, рацион должен почти на половину состоять из растительной пищи (при абострении гастрита клетчатку не надо)

В итоге кислотности, ферментов не хватает, пища идет плохо переваренная, происходит выброс желчи, выброс ферментов поджелудочной, это все дело забрасывается из тонкого кишечника в желудок. А что желчь, что многие ферменты, высокощелочные, нужны для нейтрализации соляной кислоты, чтоб кишечник не переварило. Один раз нече, но если регулярно, то и поджелудочная воспаляется, из за большого количества желчи, панкреатит развивается, и гастрит образуется, и еще много проблем.
Это я конечно в краце, но в общем нужно делать фгдс, смотреть ph в желудке, забрасывается ли в него желч, даже нужно несколько раз иногда делать чтобы желчь увидели. И схема лечения, конечно если нормальные специалисты ее назначат,будет совсем другой.
Из тех что помню препаратов, урсосан назначают, и подобные препараты содержащие урсосановую кислоту.
Ну и начинать как гастрит отпустить здорово сбалансировано питаться)