Почему только говядину или телятину допустимо есть в не полностью прожареном виде?

уже пересмотрели этот вопрос многие шеф-повара, все животные на фермах проходят необходимую вакцинацию от паразитов и вет.контроль никто не отменял, вет.справками сопровождают все мясо, без исключений, филе свиное давно уже многие готовят медиум прожарки. к слову, сырое мясо гораздо быстрее усваивается, в отличии от полностью приготовленного практически в 2 раза. сырыми так же едят некоторые виды рыб и морепродуктов,

потому, что у коровы 3 желудка и в ее пищеварительном тракте не развиваются такие паразиты, которые развиваются в баранине и свинине.

Говорят что свинина слабо прожаренная в отличие от говядины получается не вкусной, кто пробовали делать стейк с кровью съесть его не смогли.
Зато свиное сало солят

ешь вяленую
это вообще сырая

Так и баранину можно.

Рыбу ещё сырой едят.

Поскольку свиньи всеядны, при жизни животное может съесть что угодно. Без тепловой обработки в мясе остаются все паразиты – от трихинеллы до свиного цепня. Птица обычно загрязнена микроорганизмами «кампилобактер еюни», часто вызывающими пищевые отравления у человека. При температурной обработке во время готовки эти бактерии неизбежно погибают. Но говядину в не прожаренном виде можно есть, если она куплена у проверенного производителя, т.к. через говядину возможна передача трех форм паразитарных заболеваний: трихинеллез, тениаринхоз и тениоз. Заразиться данными заболеваниями можно, употребив в пищу непроверенное и плохо обработанное мясо. Нередко после употребления опасной говядины развивается сильная диарея с рвотой и токсикозом.

там паразиты еще маленькие

Долго объяснять

Скажу больше: Бифштекс по-татарски делают из полностью сырого говяжьего фарша.
Стыдно сказать, но я об этом блюде узнал уже взрослым, Прочитал рассказ Владимира Солоухина "Обед за границей", а в нем про этот бифштекс. И даже заказал его раз в ресторане. Нормально пошел, но повторять не тянуло отчего-то. ))
В свинье живет много всякого, так что ее лучше хорошенько обработать теплом.
Возможно и поэтому она харам.

Есть и блюда из сырой свинины, думаю, в свинье просто потенциально больше паразитов.

исчо мидии вроде

Свиньи всеядные и это опасно. По сути мы едим хищника. Свинья, она если голодная то даже человека может съесть.

Есть еду с кровью - это грех.