Вопрос про соус ручного производства

Я обожаю собственного приготовления на томатной пасте с чесноком, чеснока должно быть очень, очень много, только в этом случае будет тот эффект который нужен данному соусу. И он очень острый получается, но при этом нежная острота, сложно объяснить, соль и сахар тоже в составе.

В него можно добавить и укроп и сладкий перец ( свежие ), для вкуса и запаха, но просто с чесноком вкуснее. В общем в сыром виде этот вариант самый вкусный, хранится он от силы неделю, может даже чуть меньше. А вот если его сварить, вернее довести до мелкого кипения неделю точно спокойно простоит, и уксуса добавить обязательно. Уксус это консервант и в определенных случаях еще и вкус дает приятный. А пока он запечатан вообще долго стоит. Только он долго у меня не стоит, он такой вкусный что я его просто на хлеб мажу и съедаю очень быстро.

соус готовится к каждому конкретному блюду. приготовили свежий - съели.
елси ты всё с одним соусм ешь - замораживай порционно

Я варю Сацебели сама, закатываю в банки, хранится при комнатной температуре, открытая банка стоит в холодильнике спокойно, не портится. Но он и не успевает портиться) Но я варю в сезон, когда помидоры дешёвые. Стоит ли того? В данном случае считаю, что стоит, тк в магазине этот соус недешёвый, да и свой вкуснее. К мясу, к птице, к шашлыку особенно отлично подходит.

соусы не обязательно варить в промышленных масштабах. Например, майонез делается из тех продуктов, которые дома в наличии на постоянной основе и расход минимальный. Далее - сливовый соус. Достаточно один раз купить необходимые продукты и готовить периодически по чуть-чуть. Затраченное время не настолько большое, чтобы не баловать себя действительно вкусными соусами

Ты какой соус сварил? Их много и у каждого свой срок хранения. Зависит от состава.

срок годности соуса зависит от его состава
да и что там готовить соус -просто готовьте порцию меньше на будущее

Соусы обычно употребляются сразу же.
Чего их там готовить?

если переживаешь можешь кубиками заморозить как лед.

Белый сутки, красный двое