Как готовить солёную селёдку?

свежемороженая сельдь – 4 шт;
вода: прокипяченная и остуженная – 2 л;
крупная поваренная соль – 8 ст. ложек;
сахар-песок – 4 ст. ложки;
перец душистый в горошках – 10-12 шт;
лаврушка и гвоздика специя – кол-во по своему вкусу.
1. Солить удобнее в стеклянной банке объемом 3 литра. Её надо помыть хорошенько, просушить. Затем насыпать крупную соль на дно, следом сахар и остальные добавки- специи и пряности.
2. В магазинах продаётся готовая смесь, чтобы солить селёдку, можно воспользоваться ею. Когда все сухие ингредиенты будут в банке, следует налить в неё кипяченую воду, комнатной температуры.
3. Ложкой с длинной ручкой перемешать содержимое банки, чтобы все-все крупинки растворились. Далее в рассол вертикально поместить тушки селёдки целиком. Потрошить рыбу не надо!
4. Чтобы тушки легче входили в тару, предварительно их советуют слегка разморозить – но делать это надо при естественной температуре, категорически нельзя в воде или, ещё того хуже, в микроволновке.
5. Когда селедка будет погружена в рассол полностью, банку надо закрыть пластиковой крышкой с дырочками – через такую обычно сливают воду из банок в процессе закаток солений.
6. В таком виде рыбу оставить в кухне на столе примерно на 4-5 часов, после чего поставить на 48 часов в холодильник. Малосольная сельдь готова!

Норвегия славится камбалой , самая дорогая там .

Ингредиенты
2 сельди;
1 литр воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
3–4 лавровых листа;
чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.
У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.
Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.
Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать. Будет малосоленая. Чем дольше будет стоять в рассоле, тем соленее будет становиться.

Солить можно жирную рыбу. Просто селедка, иваси, тугун самые вкусные, потому что самые жирные. Самый простой способ выпотрошить селедку посыпать ее солью. И в холодильник. На третий день можно есть. Некоторые и на следующий едят. Все это можно усложнить лавровым листом, душистым перцем, уксусом, растительным маслом, луком. Можно приготовить рассол и залить им.

Скумбрию тоже можно засолить

Из мороженной нельзя разве? По своему вкусу засолить,проявить фантазию.Это ж такая вкуснятина !!! Любую рыбку можно засолить,но селедочка в этом деле-вне конкуренции .