как легко снять шкуру с солёной селёдки

Здесь самое главное в надрезах, их нужно делать так, что бы прорезать шкурку, но при этом не задеть мягких тканей.
Сначала делаешь надрез по спинке сельди, а затем в области головы. Снимаешь легко, как лишнюю кожу.
Удачи!!!

1. Вспарываешь от анального отверстия до челюсти и потрошишь. Потом дорезаешь кожу от анального отверстия до хвоста.
2. Делаешь надрез по хребту.
3. Вырываешь плавники
4. У хвоста поддеваешь кожу ножом и снимешь ее к голове, порезая нажом задиры - с обоих сторон.
5. Ногтем большого пальца надрезаешь мясо с обоих боков по серединной линии, где смыкаются балык и реберная часть. Взяв за хвост разрываешь селедку пополам на верх и низ. Отрубаешь голову. Аккуратно удаляешь кости хребка.
6. Ножом срезаешь тонкий внутренний слой низа с ребрами. Очищаешь от оставшихся ребер.

Вуаля! Так обычно разделывают сельдь северяне.

Я делаю надрез вдоль позвоночника, а потом снимаю со всей рыбины как мешок.

когда сама чищу селедку всегда вспоминаю рассказ чехова "ванька" как мальчик жалуется деду-начал чистить селедку с хвоста а кухарка взяла селедку и начала ейною мордой мне в харю тыкать! наверно поэтому ванька вырос и стал революционером а мы пролетарии так и чистим с хвоста! точно как описал владимир птохов

Отрежте голову, разрежте брюшко. вынте внутрнности. Затем прорежте кожу вдоль хребта и снимайте шкуру начиная с области отрезанной головы. Ещё один способ, лично мой: замораживаю рыбу в морозилке и произвожу с ней все действия описанные выше, только кожа снимается гораздо легче. Правда пальцы мёрзнут. Удачи.

Обдав ее кипятком и резко холодной вадой!