Есть какие-то секреты как сварить до мягкости старую домашнюю курицу? +

Прокрутить варёное мясо на мясорубке, начинать блинчики.

В мясорубку.
Или в автоклав

Старую курицу перед варкой нужно порубить на куски и класть в кипящую воду.

Можно поставить варить на ночь в большую кастрюлю с водою и целой (чищеной) луковицей, на самый маленький огонь, что бы, практически, не кипела, а томилась в горячей воде, к утру будет готова.

Через час после начала кипения,сыпани в кастрюльку ложку соды.Но будь наготове-Пена пойдёт волной.Важно поднять кастрюльку с огня.

замочи с содой на час

Действительно, старая курица может быть жесткой и не очень аппетитной, но есть несколько секретов, которые помогут сварить ее до мягкости:

1. Маринуйте курицу в кислой среде. Кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус или йогурт, помогают размягчить мясо. Можно замариновать курицу на несколько часов или даже на ночь перед приготовлением.

2. Используйте медленный копченый метод приготовления. Медленное копчение помогает сохранить влагу в мясе, что делает его более мягким. Можно использовать коптильню или мультиварку с функцией копчения.

3. Используйте давление. Приготовление в давке помогает размягчить мясо. Можно использовать давку на плите или мультиварку с функцией приготовления под давлением.

4. Добавьте жидкость. Добавление достаточного количества жидкости помогает сохранить влагу в мясе, что делает его более мягким. Можно использовать бульон, воду или другую жидкость.

5. Приготовьте на низкой температуре. Приготовление на низкой температуре помогает сохранить влагу в мясе, что делает его более мягким. Можно использовать духовку, мультиварку или другое устройство для приготовления на низкой температуре.

6. Дайте мясу отдохнуть. После приготовления дайте мясу отдохнуть на 10-15 минут, чтобы влага равномерно распределилась по всему мясу и оно стало более мягким.

Надеюсь, эти советы помогут вам сварить мягкую и аппетитную курицу.

не ври за 6 часов варки даже кости размягчаются, проверь у тебя там точно курица из мяса или это муляж из бетона?

скороварке? мне кажется под давлением все разварит