У Вас есть свои секреты, чтобы сварить холодец ??

Какие могут быть секреты : Мясо-мослы - кости нужно варить не солёные не мение 2 часов и разделывать и нарезать ножом а спецыи и соль добавлять по своему вкусу

вот из энтих своих секретов и варю))

Да, я варю несколько видов мяса.

Мужужи (მუჟუჟი)
Свиные ноги почистить, помыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, воду слить, ноги промыть. Залить свежей водой, готовить на малом огне 2 часа, добавить лавровый лист и перец, готовить ещё час. Ноги вынуть и разобрать, нарезать (кости удалить) . Бульон процедить, добавить рубленый чеснок, довести до кипения, убрать с огня. Хрящики и шкурку с ног выложить в керамическую форму, залить уксусом, добавить мелко рубленную кинзу, влить процеженный бульон, дать остыть, поставить в холодильник. Подавать с зеленью, лавашом, аджикой.
4 свиные ножки; 1/3 ст. белого винного уксуса (с тархуном) ; пару зубчиков чеснока; кинза; лавровый лист; соль, чёрный и душистый перец

Всегда делаю по этому рецепту получается просто сказка.

Ингредиенты для "Холодец с курицей"
Куриные грудки (2-3 штуки в заисимости от размеров) — 3 шт
Картофель отварной — 1 шт
Яйцо отварное — 4 шт
Петрушка (пучок) — 1 шт
Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
Желатин (с приправами (на 700 грамм бульона) )
Рецепт "Холодец с курицей"
Отвариваем картофель и яйца. Яйца разрезаем на 4 части, а картофель кубиками.

Отвариваем курицу, мелко ее нарезаем или даже расщепляем руками Режем петрушку. Все красиво раскладываем.

Желатин разводим в курином бульоне и варим на медленном огне минут 10-15, помешивая (по инструкции) . В конце засыпаем туда мело нарезанный чеснок. Заливаем наш будущий холодец.

Отправляем застывать в холодное место.

Я всегда варю холодец из трёх разных мясных наборов-курица, свиные ножки и говяжьи!

обязательно лытку и куринные ножки и мяса побольше и часов 10 не меньше

Пропоную вам оригінальний рецепт холодця з курки. Страви з курки завжди економічні і смачні .
Продукти: 500 р вареного курячого філе, 150 р смаженого курячого філе, 400 р курячого бульйону, 25 р желатину, 1 помідор, 50 р масла, 3-4 гілочки свіжої петрушки, сіль, перець, мелений мускатний горіх .
Желатинзамочити у холодній воді,віджати, влити у підігрітий курячий бульйон й готувати до розчинення желатину. Охолодити. Потім вилити бульйон тонким шаром (завтовшки 5 мм) в круглий глибоке страву і у холодильник на 30 хв. Жареноекуряче філе пропустити через м'ясорубку. У цілому цей фарш додати вершкове олію, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом до душі,добре збити масу виделкою чи вінцем. Вареноефіле курки нарізати тонкими скибочками і викласти на страву, поверх тонкого шару вже застиглого холодця. З допомогою кулінарного шприца вичавити за кожен скибочку трохи курячого паштету. Прикрасити холодець скибочками помідора і зеленню. Залити які залишилися курячим бульйоном і помістити холодець з курки в холодильник до застигання .
Смачного!

приправы...)))