Как вы делаете тесто для пиццы в домашних условиях? Рецепт если можно.

Для пиццы рецепт один. Все остальное придумки не шибко умных домохозяек.
Мука+вода+дрожжи+оливковое масло.

Рецепт теста для пиццы один: дрожжи, вода, мука, оливковое масло, соль.
На полкило муки стакан холодной воды, ложка масла, пол-ложки соли, полкубика свежих дрожжей или пол -пакетика сухих.

Творожную пиццу больше всего люблю: 2 яйца растереть со 100 гр творога, сюда 0,75 ч. ложки соли, 0,5 ч.л. соды и 1 ст. л. сахара, 0,75 стакана любого молочного и грамм 100 маргарина потереть на крупной терке. Замесить тесто и оставить полежать 15 мин. Потом смазать маргарином сковороду, тесто выкинуть на нее, присыпать мукой и распределить рукой, формируя бортики.

мука вода и соль

Говорю сразу, дрожжевую пиццу я не люблю. И вообще обожаю пиццу на тонком корже. Поэтому дам рецепт бездрожжевого теста. Рецепт далек от канонического, поэтому занудам может разорвать от возмущения сраку, но мне чхать. Я с этим рецептом перестал покупать любую магазинную пиццу.

800г просеянной муки
300мл воды комнатной температуры
1/2 ч.ложки соли
2 яйца
6 ст.ложек растительного масла
1 ч.ложка соды без горки
2 ч.ложки уксуса (не более 9%, для эластичности теста)

Яйца сначала аккуратно перемешиваем венчиком, просто чтобы получилась однородная смесь. Не взбиваем! Далее вливаем воду, соль, растительное масло. Хорошо перемешиваем, добавляем соду, еще раз перемешиваем и только в конце добавляем уксус. Перемешиваем в последний раз и начинаем постепенно добавлять муку. Сначала перемешиваем венчиком, пока жидкое, затем ложкой, под конец уже переносим тесто на стол. Вымешиваем на столе хорошо минут 5-7, мука должна израсходоваться вся, тесто получится мягким, эластичным, не липким. Очень долго вымешивать не рекомендую, тесто при раскатке будет съеживаться обратно.

Делим тесто на 4 равных шарика, упаковываем в пакеты и даем отстояться при комнатной температуре примерно 30 минут. За это время можно нарезать начинку.

Раскатывать нужно очень тонко, нужно привыкнуть. Если поверхность ровная и гладкая, то при раскатке не нужно подсыпать на стол муку, тесто и так не будет липнуть.

Каждый шарик позволит сделать одну пиццу диаметром около 28-30 см. Ставим пиццу в заранее разогретую духовку до 180-200гр, выпекать 10 минут. Лучше на пергаменте, но у меня просто противень говно..)

Готовый результат - у пиццы будет тонкий мягкий корж толщиной около 4мм.. И совсем небольшие бортики. Никакого привкуса соды или уксуса не будет.

Так как именно тесто в пицце не люблю, оно скорее как посуда для для начинки, готовлю самое простое - мука, вода, немного соли и немного растительного масла.

Лучше бы поставлял боеприпасы вагнерам