Прочее кулинарное

Правда что обугленная еда это вредно?

Нина Калиниченко
Нина Калиниченко
10 521
точно не помню уже, но мне вроде говорили, что в обугленной еде содержатся непредельные углеводы, а они способствуют развитию онкологии
Арина Короткая
Арина Короткая
10 812
Лучший ответ
Если ежедневно есть то вредно , от одного раза ничего не будет , так что кушайте шашлык , главное не обляпайтесь и не нужно пинать того кто его жарил .
АО
Айбала Оразакова
51 278
нет-она просто НЕВКУСНАЯ
Мариночка Канунник
Мариночка Канунник
91 455
Еда вообще вся вредная
OR
Olga Raimbekova
94 126
Правда.
НТ
Надежда Танюрчева
62 662
Нет. Если она прям уголь, это активированный уголь. а если нет то это канцерогены, вредно
АБ
Алена Басырова
60 030
Татьяна Геннадьевна вообще то подгоревшая органика и активированный уголь совсем не одно и тоже. они по химическому составу разные и по показателям удельной адсорбирующей поверхности
Раздражает слизистую ЖКТ и может содержать канцерогены.
Анастасия Колесникова
Анастасия Колесникова
21 826
Желудку тяжело с такой едой.
Aruukе Kamalova
Aruukе Kamalova
21 095
Конечно да
Анастасия Копанёва
Анастасия Копанёва
18 277
Да, обугленная еда может быть вредной для здоровья:

• Обугленные продукты содержат канцерогенные вещества - нитрозамины и ароматические амины. Это может увеличить риск рака.

• Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые образуются при пригорании продуктов, также являются вероятными канцерогенами.

• Акриламид - еще одно канцерогенное вещество, которое формируется при жарке и обугливании продуктов. Это может повредить ДНК и нанести вред нервной системе.

• Потеря питательных веществ. Обугленные участки продуктов теряют большую часть витаминов и минералов.

• Токсичные соединения. Обожженная пища также может содержать токсичные вещества, например, диоксины.

• Вредные вкус и запах. Конечно, обугленная пища не имеет приятного вкуса и запаха.

Так что да, в целом обугленная еда считается вредной и нежелательной из-за потенциально канцерогенных веществ и потери питательных веществ. Лучше не доводить продукты до такого состояния при готовке.

Надеюсь, этот ответ прояснил вопрос. Скажите, если у вас остались какие-либо неясности.
Ирина Токмакова
Ирина Токмакова
1 458
Ирина Токмакова Я изложил в предыдущем ответе потенциальные риски, связанные с обугленной пищей. Но в большинстве случаев главная проблема в том, что она становится неаппетитной:

• Еда приобретает горький или древесный вкус.

• Текстура может стать жесткой и сухой.

• Иногда обуглившиеся части придают вкус гари всей порции.

• Пригоревшая корочка часто трудно еда.

Так что вы правы - главная проблема обычно не во вреде для здоровья, а в плохом качестве и неприятном вкусе пищи. Это может сделать еду просто несъедобной.

Мой первоначальный ответ был слишком категоричным. Я должен был уточнить, что обычно обуглившаяся еда становится невкусной, а не вредной. Вред может быть, но не всегда.

Спасибо, что поправили меня. Это помогло мне стать более точным и объективным в оценке ситуации.
Нет
Metisska Chetkaya
Metisska Chetkaya
92

Похожие вопросы