Что делать с тархуном?

Свежие и сушеные листья эстрагона подаются в качестве гарнира к мясным, рыбным, овощным и яичным блюдам, добавляются в бульоны, супы, окрошки и соусы, а кашицей из измельченных листьев перед маринованием натираются куски мяса или рыбы. В Украине эстрагон принято добавлять в сыры и простоквашу, а во Франции эта пряность входит в состав дижонской горчицы. Из тархуна делают вкусные безалкогольные напитки, которые выпускались уже в советские годы, его листья придают винам и ликерам яркость и насыщенность.
Скопипащено: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17816-estragon-polza-i-pravila-ispolzovaniya

Сделайте настойку и не заморачивайтесь.

в прохладительные напитки

сварить с ним сироп на хранение
Немного сиропа и газированной воды - самое то в жаркие дни

В консервацию огурцов добавляю .

Или напиток приготовить или грузинское блюдо чакапули.

РЕЦЕПТ ЧАКАПУЛИ ИЗ ГРУЗИНСКОЙ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ
Ингредиенты:
молодая баранина - 600 г
зелёный лук - 300 г
эстрагон (тархун) - 2 пучка
кориандр (кинза) - 5 веточек
белое вино - 1/2 чайного стакана
алыча - 1 чайный стакан
перец по вкусу
соль по вкусу
Хорошо промытую молодую баранину нарежьте мелкими кусочками, поместите в кастрюлю, закройте её крышкой и тушите на медленном огне. Когда сок, выделенный мясом, начнёт выкипать, добавьте мелко нарезанный зелёный лук, соль, белое вино и продолжайте тушить. Чтобы мясо не подгорело, время от времени добавляйте столовой ложкой кипяток. Добавьте мелко нарезанную зелень: кориандр (кинзу), эстрагон (тархун) и продолжайте тушить. Затем заправьте толчёным перцем и положите целые свежие плоды алычи (ткемали). Через некоторое время снимите с огня. У чакапули должно быть немного густого сока.

Я обязательно добавляю тархун (эстрагон) при засолке огурцов на зиму. Эстрагон добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, цветную капусту и отваренные цуккини. С эстрагоном тушат морковку, им хорошо приправить рыбу или птицу. Ну и конечно же, с тархуном готовят замечательные прохладительные напитки, на нём настаивают уксус и добавляют при приготовлении пряной соли.

Щи сварить

В напиток

Лимонад сделать. И в салат из огурцов и помидоров.

а курнуть их как косячок нельзя?

пусть стоит в холодильнике до поры до времени

Сжечь, сделать факела