Знатоки, как готовите фенхель? Ваши проверенные рецепты?

Капустный постный пирог с фенхелем. Фенхель, яичная заливка, ветчина плюс сыр - горячее на каждый день. Запеканки могут быть овощными, а могут быть овощными с мясом или птицей - они, как нам кажется, больше придутся по душе всей семье. Готовить их лучше сразу перед подачей и ставить на стол горячими в жаропрочной посуде. Для удобства их можно запекать в небольших формочках - по числу едоков. Рецепт запеканки с ветчиной и фенхелем смотрите здесь. Фенхель по-женевски с ветчиной. Свинина, чеснок и фенхель - крутое трио для обеда в выходные. Мясо, запеченное с луком - довольно привычное сочетание

фенхель почистить , порезать, немного соли . есть с мясом или рыбой.
фенхель почистить, разрезать на 6 частей так, чтоб все листики прикреплялись к кочерыжке. разогреть растительное масло на сковороде, пожприть 3-4 минуты, добавить пару зубчиков груба резаного чеснока , соль, щепотку сахара чуть перца, пару ложек лимонного сока и потушить еще минут 5-7. по блюду размазать кисленький йогурт или сметану сверху положить ломти фенхеля , украсить петрушкиными листиками.

У него достаточно специфический вкус, далеко не всем нравится. Я люблю все такое, фенхели-цикории:) просто запекаю как гарнир к мясу , крупно нарезав. Можно и на скоровороде пожарить. Клубни я имею в виду. Зелень уж очень странного вкуса, валерьянка просто:)

А в виде добавки фенхель хорош в овощные бульоны, или хоть в окрошку вместо редиски.