Фарш для фрикаделек не держит форму, ибо добавила два яйца вместо одного. что делать?

Муки всыпь, сильно жидкий вышел

А зачем там яйца?...фарш,соль,перец,лук.....

много риса
плохо вымесила
кидать надо в кипящую воду

Да просто ложкой нужно было выкладывать, они быстро схватились бы. Просто не были бы идеально круглыми и ровными, но это не главное)

яйца не причина для разваливающегося фарша. проблема в том, что фарш не был как следует вымешан. Вот так нужно делать вкусные нежные и пышные котлеты, которые никогда не развалятся.
250 гр . говядины 250 индюшатины, смолоть 2 раза. добавить 1 яйцо , 1 кусок белого хлеба раскрошить , 3\4 стакана воды, соль, перец, мятый чеснок , ложку измельченного укропа. вода необходима , чтобы фарш был сочным. весь фарш хорошенько вымешивать рукой взбивая . фарш должен стать пышным и увеличиться в размере. тогда он готов . выделываем котлетки , обваливаем в сухарях и жарим на средне высоком огне. по желанию потом можно стушить их в томатном соусе.

Делайте запеканку. Можно - со слоем картофельного пюре.

Яйла в фарш? Да ну на!!
Надо просто больше мяса добавлять, и меньше всякой чепухи, и нормально вымешивать

Подморозить

попробовать охладить, сделать фрикадельки и заморозить окончательно....Я вообще яйцо в фарш для фрикаделек не добавляю...

Неудавшийся фарш, делаешь тесто, раскатываешь..туда фарш вот те и рулетики! По желанию можно расплющить лопаткой!

Попробуйте забрасывать в кипящую воду по одной ... фарш должен схватиться...

Молитвы помогают.

Добавьте крахмал, поддержите 15 минут в морозилке. А потом лепите фрикадельки.
Совет на будущее никогда не добавляйте яйца в фарш.
Это классика жанра.

Добавьте панировочных сухарей или сделайте клёцки, чтобы ложкой класть в кипящий бульон или соус.

Пожарь или пирог какой сделай. Всякими добавками конечно, можно загустить, но вкус будет уже не тот. Просто приготовь другое блюдо.