Как из куриного филе сделать нормальные котлеты ? перекрутил в фарш филе 900гр,добавил 1 яйцо ,перец ,соль по вкусу.

Можно кабачок/сырую картошину натереть. Добавить лук.
Никогда не добавляю хлеб в котлеты.

добавляй баранье сало. и сметану. вареный лобо

Засохшую булку размочить и добавить надо было, отжать, конечно

Тертую картошку добавить,на мелкой терке.

Яйцо и сушит. Не надо его класть . Добавить лук, мелко порезанный, он сочность придаéт и особый вкус

Не готовлю из курятины, тем более магазной, и вообще курячий фарш не люблю. Котлеты хорошо из баранины делать, или свино- говяжьего фарша, и затем обжарить котлетки с обеих сторон, вот мой вариант! Мне тоже нельзя жареное, а пофиг, все равно ем. И да, кстати: булку и картошку никогда не кладу в котлеты, только фарш, лук, чеснок, соль, перец

Яйцо лишнее, если хотите-добавьте желток, белок придаёт жёсткость. На 900гр добавить 200-220гр хлеба, замочить в молоке/воде 250-300мл. Сырой лук не добавляю, только пассерованный. Ещё внутрь можно при формовке положить кусочек сливочного масла. Про картошку и кабачок уже ответили. На куриные котлеты покупаю, как правило, мякоть бедра. Ещё сыр иногда тру прям в фарш или сметану могу добавить

Попробйте добавить немного белого хлеба, вымоченного в молоке или пару столовых ложек геркулесовых хлопьев мелкого помола (если хотите, чтобы котлеты были менее калорийными), замоченных в теплом молоке на пару часов + пару ст. ложек сметаны. Фарш хорошо перемешайте, взбейте (подкиненьте, так чтобы он падал в миску, в котором лежит). Это придаст ему особую пышность. Яйцо лучше не класть

я готовлю в виде суфле в мультиварке Редмонд,тоже на пару, нежнятина

Котлеты из филе грудки https://aivkusno.ru/kyriza/kotlety-iz-grudki

молока и мякиша хлеба немного