А почему у газовой плиты, духовка, нет датчика температуры (термометр?) ?

Возьмите другую, где есть

от марки плиты зависит, есть плиты с термометром

А Бог их знает.
Некоторые модели имеют на ручке для газа деления, показывающие температуру.

...думаю, это как всегда - маркетинговый ход. Чтоб еще отдельно покупали термометр и платили за установку.

Странно, это ж базовая комплектация. Как поворотники на BMW.

Лучше использовать электродуховку с принудительной циркуляцией воздуха.
Там температуру можно установить точно.

В дешевых плитах нет термометра. но его можно купить отдельно
https://ya.ru/images/search?from=tabbar&lr=118679&source=related-duck&text=Термометр%20для%20газовой%20плиты

есть!

Да вы что, термометр в духовке это как ездить на мерседесе, это очень дорогие технологии 21 века

Наверное потому что при скольки цельсиях подгорают пирожки? А?
Люди об этом хз

А автоматизация духовки - чтобы сама поддерживала нужную температуру - имеет большие сложности, потому что сама лепить пирожки духовка все равно не сможет, а главные трудозатраты именно на этом

Ну и кроме того, температура пирожка - это не совсем температура воздуха в духовке.
И уж никак не температура над пламенем
Нагрев происходит 3 путями - ИК, конвекция от воздуха, теплопроводность от противня
И пирожок вполне может быть пригоревшим к противню, в то время как воздух над ним иметь вполне адекватную температуру
Получается, что нужно контролировать прежде всего температуру противней (а их много. а они съемные. как передать сигнал?), а температура воздуха нужна разве что для каких-то других вариантов применения, например для гриля. Либо делать специальные алгоритмы, выбирающие нужный огонь и нужное время, но тогда зачем термометр, достаточно просто таймера

Тепловые машины - паяльные станции, электрообогреватели, кондиционеры - вообще пока не научились делать достаточно точными и корректными, кроме отдельных дорогостоящих моделей
Температуру они зачастую меряют "не там" и "не ту"