К то нибудь подскажите клёвый рецепт для шашлыка из окорочков!

Для приготовления шашлыка Вам потребуются:
- куриные окорочка - 2 шт.
- уксус 9%-ный (или лимонный сок, томатный сок, или сухое вино) - 1 стакан
- лук репчатый - 2 луковицы
- соль, молотый черный перец, зелень тимьяна (сушеная) , зелень чеснока - по вкусу

Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу) . Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа.

Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура во время жаренья.

Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.
или вот ещё:

Еще раньше мы всегда жарили мясо на шампурах — это чертовски не удобно и все пальцы поранишь И тут я увидел, что есть такие специальные решетки для жарки мяса и… Я купил это! Сначала я немного жалел, дорого и неизвестно получится на решетке жарить или нет — все-таки первый раз буду готовить так.
Когда я начал готовить на решетке мясо - я был удивлен! Все получается быстро, сочно и вкусно! Я очень рад, что купил эту решетку

Так вот собственно рецепт:

Окорочка разморозить и убрать все кости.
Сложить в эмалированную кастрюлю или эмалированное ведро (мы брали кастрюлю 10 литров) .
Для 10 литровой кастрюли и примерно 9-10 кг мяса нам необходимо минимум 1 кг лука, 250 грамм майонеза «Провансаль» или любого другого, специи для шашлыка 2 пачки. Соль я не добавлял, так как сейчас в готовые специи к шашлыку кладут не понятно зачем СОЛЬ! Короче можно потом подсолить, но нас количество той соли устроило.
Вот и все ингредиенты уложены в емкость и теперь оставим мясо мариноваться на 5-8 часов.
После того как мясо замариновалось, добавляем подсолнечного масла, сколько? Не знаю, я примерно лил, нуууу наверно грамм 100 или 150. И все это перемешиваем.
А тем временем готовится мангал. Угли уже нагорели и я их разгреб чтобы пламя сошло.
Выложил в решетку мясо и на угли… Пару раз или раза 4 я перевернул, и …. шашлык готов! Получается просто объедение
Я сам лично много ел и очень радовался, что так вкусно получилось!
Теперь жарить мясо буду только в решетке!! !

Я режу филе кубиками, солю, перчу. Добавляю лук кольцами и все это сбрызгиваю соком одного лимона. Настаивается всего пол-часа.