Прочее кулинарное

как приготовить шашлык из кролика? как мясо кролика правильно замариновать?

Шашлык из кролика.

Продукты:
около 1 кг задней части тушки кролика, 200 г сала, 12 головок лука-севка, 1 головка репчатого лука, сок ½ лимона, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление.
Мясо моется, очищается от костей и нарезается на кусочки величиной ½ спичечного коробка. Так приготовленное мясо кладется в кастрюлю и перемешивается с черным перцем, солью, луком (мелко нарезанным) и лимонным соком. Закрывается крышкой и оставляется на 3-4 часа. После чего кусочки мяса нанизываются на шампуры, а между кусочками мяса нанизываются кусочки сала и головки лука-севка. Подается с жаренным картофелем и тушенной морковью. Те же кусочки мяса можно окунуть во вбитые яйца, затем в смолотые сухари и все это обжарить.
Лариса Агеева
Лариса Агеева
73 220
Лучший ответ
Маринад - помидоры, лук, соль, перец, кефир (тан, простокваша, в общем кисломолочный продукт) и немного гранатового сока. Травки исключительно по вкусу.
все укладываем слоями и на сутки оставляем, если хотите быстрее добавьте газированную минералку
При жарке кролика совершенно замечательно каждый кусочек обернуть сырокопченым беконом, очень тоненько нарезанным (потому как ролик сам по себе немного суховат бекон своей жирностью это скрасит)
Фенхель отбивает запах! так что незабудте фенхелю добавить!
Лиза Корт
Лиза Корт
19 020
Так же как курицу. Только следует добавить немного кефира, мясо у кролика более волокнистое.
ОП
Ольга Попова
10 153
Ольга Попова Лимон, половинку, кефира грамм 200(стакан) , солдь и специи по вкусу. Это на целого кролика. Ну где-то 1,5 кг. Лук тоже можно, но не все любят, так что смотрите сами.
Если не нравиться запах - дольше держите в маринаде с уксусом..
*юлия ***
*юлия ***
1 831
Ольга Виноградова спасибо огромное. но все же, какой маринад? в этом то и заключается вопрос!!!!
Ни как, мясо кролика не подходит под статус шашлыка