как приготовить шашлык из кролика? как мясо кролика правильно замариновать?

Шашлык из кролика.

Продукты:
около 1 кг задней части тушки кролика, 200 г сала, 12 головок лука-севка, 1 головка репчатого лука, сок ½ лимона, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление.
Мясо моется, очищается от костей и нарезается на кусочки величиной ½ спичечного коробка. Так приготовленное мясо кладется в кастрюлю и перемешивается с черным перцем, солью, луком (мелко нарезанным) и лимонным соком. Закрывается крышкой и оставляется на 3-4 часа. После чего кусочки мяса нанизываются на шампуры, а между кусочками мяса нанизываются кусочки сала и головки лука-севка. Подается с жаренным картофелем и тушенной морковью. Те же кусочки мяса можно окунуть во вбитые яйца, затем в смолотые сухари и все это обжарить.

Маринад - помидоры, лук, соль, перец, кефир (тан, простокваша, в общем кисломолочный продукт) и немного гранатового сока. Травки исключительно по вкусу.
все укладываем слоями и на сутки оставляем, если хотите быстрее добавьте газированную минералку
При жарке кролика совершенно замечательно каждый кусочек обернуть сырокопченым беконом, очень тоненько нарезанным (потому как ролик сам по себе немного суховат бекон своей жирностью это скрасит)

Фенхель отбивает запах! так что незабудте фенхелю добавить!

Так же как курицу. Только следует добавить немного кефира, мясо у кролика более волокнистое.

Если не нравиться запах - дольше держите в маринаде с уксусом..

Ни как, мясо кролика не подходит под статус шашлыка