Как приготовить шашлык из говядины, чтобы мясо было нежное?

куски говядины надо обвалять в горчичном порошке, а половину порции лука натереть на терке, чтобы получилась кашица. Все остальное добавить по своему вкусу.

Шашлык с гранатовым соком
3 кг мяса; 4 луковицы; 1/2 стакана красного сухого вина; 1/2 стакана кислого 100%-го гранатового сока; сок одного лимона; специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу, несколько семечек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели) ; две-три ложки оливкового масла.
Мясо нарезать крупными кубиками и поместить в кастрюлю. Затем порезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло. Мариновать сутки. Готовить 10-15 минут на мангале или открытом огне.

Вырезку брать нужно.

в вине попробуй
или в постеле

Шашлык из говядины - это извращение.

Жёсткое мясо диетологи и повара рекомендуют вымачивать в кефире, мариновать в уксусе. Модная кулинарная тенденция - использовать в качестве маринада сок и мякоть киви. Вкус у шашлыка получается изысканный, тонкий.

на 1,5-2 кг нужно два больших лимона и специя для шашлыка, замаринуй в лимонном соке на ночь в холодильник поставь--мясо получается нежное и вкусное-попробуй

мариновать с гранатовым соком

Возьми любой рецепт и добавь пару долек киви ( тонких) . Шашлык будет очень мягкий.

Горчица точно смягчит мясо, а мариновать лучше в газ. воде или кефире не менее суток)

Всё зависит от того в чём мариновать. Я предпочитаю в соусе из кетчупа с майонезом, лук, соль по вкусу и специи. Поставить на 12-15 часов в посуду под крышкой. Как правило, в таком виде шашлык получается мягким. Не добавлять уксус, так как он сильно сушит мясо.

шашлыка из говядины не бывает. Шашлык блюдо из баранины, всё остальное - жареное мясо.... а мариновать всегда лучше в уксусу 9%, если угадать с пропорцией и временем выдержки (а это уже зависит от величины кусочков и свежести мяса) , никакого майонеза и кефира не надо - идеально....

Замочи в нежирном кефире с минеральной водой - не пожалеешь. Часа 2-3.

Откажись от мясного и обретёшь новый вкус жизни. :)

Попробуй сделать из вырезки. Но из говядины шашлык не вкусный. Хотя на вкус и цвет...

замачуй сука!!!!

Замаринуй в кефире со специями, с луком и всё будет окей!