как правильно замариновать мясо на шашлык?

все зависит от того какой маринад тебе больше по вкусу, классический (соль и перец), кефирный, томатный, майонезовый, луковый и т. д. Я люблю в гранатовом соусе, покупаю готовый Ремит, на костре получается обалдено

Только много лука, свиная шейка, соль, перец, чуть лим сока... маринуем от силы час, не больше, мясо свежим остается, а не превращается в тряпку от маринада.... Дрова какие есть на даче, на таких и жарим, в любом случае вкусно получается...

МИнут за 10 полить соевым соусом

Свиной окорок, чуть масла, чайная ложка горчицы с специи по вкусу- я кладу на 1 кг мяса классические кавказские- 1 ч л черного молотого перца, 2 чл кориандра, 1 ч л зиры (не знаете - лучше не класть), соль.

вино, лук, приправы.. солить перед приготовлением.. мне нравится кефир+лук+приправы.. потом когда жарим на угли воду с уксусом брызгаешь и тот самый аромат шашлыка обеспечен.. и не маринуйте в майонезе это удел деградантов

Баранина. Соль, лук, перец и кориандр

смотря кому, что да как, это строго индивидуально, я, например курицу всегда беру, мариную сутки. И прочее, дрова беру бере3овые.

э, тезка, берешь приличную свининку, режешь ее не слишком крупно, соль, перец, лук, сухое вино и соль по вкусу. все в банку на часа 3-4... потом бабам не даешь таскать и жрать еще не жаренное мясо... если есть молодые лепестки чеснока, черемша, просто перьевой лук-используйте в прикуску. подойдут к стати и гренки из черного кирпичика с чесноком и солью... о дровах-лучше купи древесный уголь...

свинина, вино с уксусом, луком, солью и перцем, на сутки в холодное место, дрова береза

https://www.youtube.com/watch?v=48dmpCOq2ZQ Вот лучшего и не пробовал!

Ну. Могу сказать одно. Самое нежное мясо это свинина, она и мягче. Говядина и баранина тоже норм но дольше жевать будете.
Маринад можно сделать из майонеза, соевого соуса, чеснока, специй. Мясо нарезать и обвалять в маринаде. Ну и т. д.