Что приготовить из чечевицы? (только не кашу)

ЗЕЛЁНЫЙ СУП-ПЮРЕ

2 стакана сухой зеленой чечевицы,
1-2 корня пастернака, сельдерея или петрушки,
1 морковка,
1-2 луковицы,
1 небольшая головка чеснока,
1 небольшой корень хрена (можно и без него) ,
зелень, специи по вкусу.

Чечевицу хорошо промыть и замочить с вечера. Замоченная чечевица варится очень быстро! Кастрюлю с чечевицей поставить на огонь (воды столько, сколько нужно для супа) . Как только закипит, в кастрюлю добавить нарезанные крупными кусками (четвертинками) лук, белый корень, морковь, хрен и половину чеснока. Как только коренья станут достаточно мягкими, суп посолить, добавить специи по вкусу (хмели-сунели, чесночная соль, майоран, базилик и т. п. , а для гурманов еще и асафетиду) . Суп измельчить блендером прямо в кастрюле, при этом добавить оставшийся чеснок. Более не кипятить. Добавить мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, сельдерей, черемша, зеленый лук либо лук-порей).

Отварить, заправить репчатым луком (сырым) , раст. маслом и уксусом.
Так папа научил делать, и я так люблю. Причем, есть вкусно как горячую, так и холодную!

Суп! Так же как и каша только пожиже!

Супчик.

Суп, в приготовлении как гороховый, на копченой грудинке или ребрышках. Или как гарнир. Отварить, добавить обжаренный лук и чеснок.

Супчег типа горохового, только варится быстрее. Очень вкусно. А я и не замачиваю. Меленькую покупаю, в неболших пакетиках, красная и зеленая. Красная вообще моментально разваривается и бульон дает золотисто-оранжеватый.

суп или лобио ( вместо фасол)

Для рецепта Вам потребуются:
- чечевица - 170г
- соль - по вкусу
- сливочное масло - 30г
- лук шалот (мелко нарубленный) - 50г
- бренди - 2 ст. л.
- черный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
- петрушка (измельченная) - 15г.
Промойте чечевицу холодной водой. В двухлитровую кастрюлю влейте 450 мл воды и положите чечевицу. Доведите вод до кипения, после чего уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, добавив в середине варки 1/2 ч. ложки соли. Слейте воду, накройте полотенце, затем крышкой и дождитесь, когда оставшаяся вода полностью впитается в чечевицу.
В сотейнике растопите масло, добавьте нарубленный шалот, пассеруйте его 3 минуты. Влейте бренди, тушите еще 1 минуту, пока бренди не выпарится полностью. Добавьте вареную чечевицу, черный перец и 1/4 ч ложки соли. Прогрейте чечевицу и добавьте нарубленную петрушку. Гарнир готов.

Для рецепта Вам потребуются:
- чечевица - 250г
- красное вино - 3 стакана
- бульон (мясной или костный) - 3 стакана.
- корейка (нежирная) - 100г
- лук репчатый (большой) - 2 шт.
- картофель - 250г
- морковь - 1-2 шт.
- лавровый лист - 1/2 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- сливки - 1/2 стакана.
Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь для набухания. На следующий день нарезать кубиками корейку, слегка обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук. Лук обжарить до золотистого цвета.
Размоченную чечевицу залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 час. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и морковь.
Когда чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить и поперчить. Добавить сливки. Дать еще раз закипеть и сейчас же подать к столу.

Для рецепта Вам потребуются:
- кинза (свежая) - 25г
- йогурт (натуральный) - 225г
- сухари панировочные, масло растительное или топленое - по вкусу
- семена тмина (молотые) , перец красный (молотый) - по вкусу
- перец черный, соль - по вкусу
- сок лимонный - 1 лимон
- чечевица красная - 350г.
Чечевицу промойте, залейте 1,8 л холодной воды и оставьте на ночь в прохладном месте. Слейте воду, залейте свежей водой и сварите до готовности. Измельчите в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Выложите на кусок ткани или на прочное полотенце и выжмите остатки жидкости.
Чечевичное пюре, по 1 чайной ложке тмина, красного перца и соли, полчайной ложки черного перца, рубленую кинзу хорошо перемешайте. Сформуйте 6–8 биточков диаметром 5 см и толщиной 1 см. Запанируйте в сухарях и жарьте в 4 столовых ложках разогретого масла до золотистой корочки.
Смешайте лимонный сок и йогурт. Положите чечевичные котлеты на неглубокое блюдо и полейте йогуртовой смесью.

Для рецепта Вам потребуются:
- красная чечевица - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- морковь - 200г
- сельдерей (палочки) - 4 шт.
- помидоры (консервированные) - 400г
- специи (сушеные) - 1 ч. л.
- спагетти - 400г.
Промыть чечевицы, мелко порезать лук и раздробить чеснок. Мелко порезать морковь и сельдерей. Нагреть немного масла в сковороде, обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь на медленном огне 4-5 минут.
Добавить чечевицу, помидоры, пряные травы, разведенный 400 мл воды. Довести до кипения, прикрыть крышкой и тушить 20 минут, до готовности чечевицы.
Отварить спагетти, слить и подавать с соусом болоньезе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.