Как кефир в домашних условиях приготовить?

Итак, вы решили приготовить кефир в домашних условиях.

Возьмите нужное количество пастеризованного молока, налейте его в алюминиевую кастрюлю (ни в коем случае не лейте молоко в эмалированную кастрюлю, так как в такой кастрюле молоко при кипячении может пригореть) и нагревайте на медленном огне. Как только пена начнет подниматься, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в прохладное место.

После того как молоко остынет, его надо перелить в стеклянную тару. Положите туда закваску (она может представлять собой небольшое количество кефира) и плотно закройте крышкой. Молоко с закваской лучше всего хранить в теплом месте, так как в этом случае процессы брожения идут намного быстрее, чем при низких температурах. Через сутки поставьте заквашенное молоко в холодильник на несколько часов, и чудесный напиток готов.

Кефир из пастеризованного молока лучше использовать однодневным.

Вам понадобится:
молоко пастеризованное — 1 л
закваска (кефир однодневный) — 6—8 ч. л.
(при подаче на стол можно добавить соль и перец по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕФИРА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Вскипяти молоко, как остынет влей пол-стакана сметаны, размешай, накрой марлей при комнатной Т*-ре через день будет кефир.

Не кипячу молоко. Переливаю его в банку, добавляю стакан кефира с прошлого раза ( в первый раз налила стакан купленного кефира, потом свой же кефир беру) и оставляю так при комнатной температуре. Несколько раз в день хорошо промешиваю вилкой, чтобы не образовывались комки, чтобы кефир был безкомковый. Все.

Нужен специальный грибок кефирный.. .
(наподобие чайного)
в молоко ложиться и через 3-4 дня кефир получается

Пастеризованное молоко подогреть, как только начнётподниматься пена убрать с огня и дать остыть до 35-37градусов, переливаем в стеклную тару и добавляем закваску ( кефир, ряженку) и плото закрыть крышкой. лучше в темное место. Через сутки поставить в холдильник на несколко часов - и можно пить.
молоко - 1л.
закваска- 6-8ч. л.

как кефир не знаю =))
зато можно сделать простоквашу-прочто молоко на пару дней оставить в теплом месте
домашний творог тоже на плох-ту самую простоквашу вскипятить и слить воду-вот тебе и творог