что можно приготовить к шашлыку? Подкиньте интересные рецепты легких салатиков?

Овощной шашлык

Нанизать на шампуры 2–3 небольших свежих баклажана, 5–6 болгарских перцев, 1–2 стручка жгучего перца и 0,5 кг помидоров. Все это овощное великолепие запечь на углях до появления черной корочки. Затем овощи аккуратно снять с шампуров, очистить от подгоревшей кожицы, мелко порезать в тарелку, добавить мелко порубленный лук, чеснок, кинзу, петрушку и тщательно перемешать.

Маринованные цуккини и помидоры с мятой

Вам потребуется: 1 кг очищенных цуккини, 4 средних помидора, 125 мл оливкового масла, 2 мелко порубленных зубчика чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной свежей мяты, ½ чайной ложки соли, свежемолотый черный перец, 125 мл белого винного соуса.

На большой сковородке разогреть растительное масло. Цуккини, порезанные на кружочки, обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, затем переложить их в миску. Помидоры порезать кружками и положить на цуккини.

По вкусу добавить чеснок, мяту, соль и перец. Уксус довести до кипения и полить им цуккини и помидоры. Закрыть крышкой и оставить мариноваться по меньшей мере на ночь. Перед подачей на стол один-два раза осторожно перемешать.

К мясному шашлыку подают сухие красные вина комнатной температуры.

К шашлыкам и барбекю желательно приготовить и соус. Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов соусов.

Под соусом

Можно, конечно, обойтись и кетчупом, но.. . Хороший соус – это все же не подливка к шашлыку, а его полноправный партнер. Так что выбирайте, что вам больше нравится: поесть жареного мяса, вымазанного в кетчупе из пакетика, или отведать шашлыка под аппетитным и оригинальным соусом.

Грибной соус

50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В конце добавить в соус сметану.

Сметанный соус

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничкой муки, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень, 0,5 стакана бульона.

Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

Соус ткемали

100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Сливы помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец. Перемешать, прокипятить и охладить.

Холодные закуски

К шашлыкам, барбекю можно приготовить быстро холодные закуски и салаты. Из холодных закусок можно приготовить канапе (маленькие бутерброды) .

замочить лук и майонез, специи
замочить лук, помидоры (помидоры через мясорубку) , специи

САЛАТЫ

1. крветки отварные, лук, огурцы мринованные, рис отварной.
2. копченая гудка куриная, лук, яйца, ананас

можно просто порезать огурчик, помидорчик, редис, зеленый лучок, и можно обойтись без салата.

Баклажановый салат рецепт- баклажан помидор болгарские перцы зелен кинза лук рейхан мята Баклажаны как шашлык готовит потом кожуру снимат измелчат все другие продукты перемешат по вкусу соль и перец поставиш полчасика в холодилник готова
чобан салат - помидор огурцы зелен лук кинза мята рейхан если туда еше черные оливки без косточки исыр то это уже будет греческий салат все это заливат маслам

лук-порей+черри+болгарский перчик+зеленый листовой салат+укроп+майонез (масло -кому как нравится) = вкусно и полезно!

мне кажется к шашлыку лучше просто нарезать побольше всяких разных овощей, разложить их красивенько и побольше зелени, петрушки укропа кинзы!!!

легкий салатик (Салаты с овощами )

Ингредиенты:
2 помидора, один длинный огурец, 5 шт. редиса, соевый соус

Инструкции:
Все нарезать дольками, заправить соевым соусом. Полезно и очень вкусно.
***
Пока горят дровишки для шашлычных углей, берём баклажаны, сладкий и сочный перец, помидоры. Надеваем на шампурчики и прямо на огне запекаем до обуглевания кожицы. Запекаются очень быстро. Затем окунаем в холодную воду, так легче и быстрее снять кожицу. Сочную пропечёную мякоть разделываем вилкой в миску. Добавляем тонко нарезанный полукольцами лук, соль и перец по вкусу и мелко резанную зелень. Перемешиваем. Ну а к этому моменту готовы угли. Жарим шашлычёк.
****
Берём репу, нашу родную, к сожалению многими незаслуженно забытую. Чистим, нарезаем тонкими кружочками и жарим как картошку на сковороде. затем раскладываем в один слой на другой сковороде или протвине с высоким бортиком. Рыбу в принципе любую, разделанную филейно, без костей, солим, перчим, обжариваем на сильно разогретой сковороде до подрумянивания и укладываем слоем поверх жареной репы. Далее пасивируем репчатый лук до золотистого цвета и покрываем рыбу следующим слоем. Открываем банку зелёного горошка, сок сливаем в кружку и добавляем 1 ст. ложку муки и хорошо размешиваем, чтобы небыло комочков. Горошик слегка припускаем в масле на сковороде с натёртой морковкой и укладываем следующим слоем. Нарезаем кружочками свежие помидоры и укладываем сверху ( если нет помидор, можно слегка помазать кетчупом ) посыпаем тертым сыром и заливаем соком горошка с мукой. Как духовку используем каптильню, запекаем в разогретой духовке 18 - 20 минут. При подаче к столу посыпаем мелко резаной зеленью с мелко резанным чесноком

салатик с криветками цезарь!

Я думаю к шашлыку можно просто овощи, бутерброды, морковь по- крейски, а салаты на свежем воздухе- гарантированное райстройство желудка.