Как и сколько варить фасоль?

1. Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воле. Чем фасоль старее, тем дольше она должна мокнуть.
2. Воду периодически меняйте. С водой, конечно, уйдет какая-то часть полезных веществ, зато от фасоли будет меньше пучить.
3. Воду слейте, залейте не очень большим количеством свежей воды и поставьте вариться.
4. Когда какое-то время фасоль покипит, долейте немного холодной воды. Так повторите несколько раз. Фасоль скорее сварится.
5. Ни в коем случае не пытайтесь ускорить варку, добавляя соду. Она выщелачивает все полезные вещества.
6. В конце варки будьте внимательны: часто проверяйте фасоль, чтобы она не разварилась. Готовую фасоль отцедите.
7. Если вы готовите пюре, то нужно фасоль разварить в небольшом количестве воды, так чтобы вся вода впиталась.

Замочите на ночь, а с утреца варится быстрее.

долго варить надо! час и даже больше.. Лучше с вечера в воде замочить а на утро она быстрее сварится!

Лучше замочить фасоль на ночь. Варить фасоль с мясом. Около 1 час. Потом побавить остальные овощи.

Варить в кастрюле с водой до тех пор пока не сварится.

Замочить на 8-12 часов (на ночь) . Варить до готовности от 40-90 минут.

Замочить фасоль действительно нужно заранее, в холодной воде. А варится фасоль лучше всего в чугунной посуде, вроде гусятницы, на очень маленьком огне часа 1,5, а то и 2 если нужно, чтоб она разварилась и час, если она нужна для венигрета.