Хочу окрошку... Поделите рецептами...

Весенняя окрошка

1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 50 г зеленого салата, 100 г редиса, 2-3 свежих огурца, 2 вареных вкрутую яйца, 0,5 л кефира, щавель, листья одуванчика по вкусу
Редис и огурцы потереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить.
Вареные яйца порезать и разложить по глубоким тарелкам. Добавить овощи и зелень, тщательно перемешать и залить кефиром
---------------------
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

200 г вареной колбасы (сосисок или пр. )
0,5 л кефира
0,5 л кипяченой воды
4 шт. картофеля
2 свежих огурца
2 яйца
зеленый лук
петрушка
соль

Мелко порезать лук, затем его растолочь в глубокой посуде толкушкой. Порезать отварной картофель, огурец, яйца, колбасу (сосиски) , петрушку, добавить к луку. Смешать кефир и воду, добавить к овощам. Все посолить, перемешать.
-------------------------

________________________________________
Окрошка супер-диетическая

Рецепт супер окрошки, которым со мной поделилась подружка. Мне очень нравится, легко, вкусно, полезно. Любителям можно мяса вареного добавить, хуже не будет.

Огурец и редиску натереть на терке. Помидор можно мелко порезать, а лучше тоже потереть. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить. Кефирчик можно взять обычной жирности, а можно маложирный. Еще его хорошо его водой разбавить пополам, чтоб пожиже был.
Всё перемешать и - красота!

Ешьте, наслаждайтесь и худейте!

Огурец
Помидор
Редиска
Зеленый лук,
укроп,
кинза, любая другая зелень
Чеснок
Соль, перец
Кефир

Время приготовления: 10 минут.
----------------

поскольку у нас кваса не продают, я делаю со сметаной. Огурцы, редиска, картошка, колбаса варенаяя яйца, укроп, петрушка, зеленый лук.
Картошку с яйцами сварить, почистить, порезать, огурцы и редиску, лук, пертрушку, укроп, все порезать, посолить, перемешать, залить сметаной перемешать, добавить холодной кипяченой воды, посолить, добавить уксуса или лимонного сока по вкусу. И приятного аппетита

Для 1 кг окрошки: квас - 650 г, картофель вареный очищенный - 100 г, морковь вареная очищенная - 40 г, огурцы свежие - 130 г, лук зеленый - 60 г, редис - 40 г, сметана - 20 г, яйцо - 1 шт, сахар - 10 г, горчица - 4 г, укроп, сметана при отпуске - 40 г.

1. Поставить варить яйца вкрутую. Очистить, отделить белок.
2. Вареные очищенные картофель и морковь нарезать короткой соломкой.
3. Лук перебрать, промыть и нашинковать, редис и огурцы вымыть. (Если у огурцов грубая кожица, то ее надо очистить) .
4. Редис, огурцы и белок яйца нарезать короткой соломкой. Небольшое количество лука (1/4 часть) растереть с солью до появления сока.
5. Желтки яиц растереть со сметаной, горчицей, солью, сахаром, развести квасом, добавить растертый лук. (Для растирания использовать эмалированную миску) .
6. В тарелку положить нарезанные овощи и белок яйца, залить подготовленным квасом, добавить сметану и посыпать нашинкованным луком, можно добавить укроп из расчета 4 г на порцию.

Подают окрошку охлажденной с варенным в мундире и очищенным картофелем и солью.

Ингридиенты:

300 г кваса хлебного
80 г говядины
30 г лука зеленого
60 г огурцов
40 г сметаны
1 яйцо
5 г сахара
2 г горчицы готовой
зелени

Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см) . Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу) , хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать. При подаче окрошку посыпать укропом. Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом

какая окрошка - холод собачий
яйцо
картофель
колбаса
редис
огурец
укроп
лук зеленый
соль
квас
сметана
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

по составу как обычно но заливаю или сывороткой или кефиром холодным! (Квас сладкий и сам не запас)

Не, зимний не надо, там же морковь, горошек.. . А надо огурцы, колбаску, можно холодец, яйцо, укроп, петрушку, лук зеленый и вареную картошку. Да, конечно и редиску потереть, все залить уржумским квасом и сметанки вмешать. Я тоже хочу.

Окрошка с квасом

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- мясо (нежирное) - 10г
- огурцы свежие - 3-4 шт.
- квас - 2 стакана
- сметана - 1 ст. л.
- ксилит - 5г
- зелень укропа и петрушки - по вкусу

Мясо отварить одним куском до готовности, охладить и нарезать небольшими кубиками. Свежие огурцы промыть и нарезать. Развести сметану в небольшом количестве кваса, залить мясо и овощи, перемешать и ввести основной объем кваса, вновь смешать, добавить ксилит.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Окрошка майская
Что нужно:
говядина вареная - 400 г мякоти
лук зеленый и укроп рубленые - по 2 стакана
яйцо - 5 шт.
огурцы свежие - 5 шт.
редис - 100 г
квас - 1 л
соль
сахар
хрен

Что делать:
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Огурцы и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, редис — дольками.
Подготовленные продукты соедините, добавьте лук, укроп, соль, сахар, хрен по вкусу, залейте квасом.
Подавайте со сметаной и кусочком льда.

Приятного аппетита!

А еще вместо кваса можно взять настой чайного гриба. ( мама так делала в пору социалистического дефицита) . Вкусно

берешь обычный зимний салат. . льешь туда квасу. . горчицу и хрен по вкусу

Яйца, редиска, зеленый лук, свежие огурцы, докторская колбаска, варенная картошка, зелень петрушки и укропа, сметана, квас .

Меня как раз вчера пробило на окрошку....: -)Лучок зелёный, плюс огурчики свежие, плюс яйца крутые и колбаска, как на оливье, заправляешь майонезом, укропчик ложишь и квасом заливаешь... жаришь картошечку вдогонку и получаешь дикое удовольствие, особенно в жару, да после рабочего дня... можно ещё на кефире делать, но я люблю с квасом, только не сладким :-))))

Беру много укропа и лука режу посыпаеш солье и толчешь талкушкой вареш яйца картошку режеш все огурци редиску можно взять сываротку сметану кефир горчицу сахар все перемешать охлодить и вперет

И я вдогонку свои 5 копеек: тут давече ел мамину окрошку, там мне показалась не докислёной, я и решил её докислить яблочным уксусом (6%), налил себе чайную ложечку в тарелку, перемешал, так такая вкуснятина получилась!!! !
(окрошка была из кефира)