Как и из чего делать блины (без весов, 10 или 300 г. отмерить не на чем)

Апельсиновые блинчики
½ стакана молока, ½ стакана воды, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сливок, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки ликера, небольшой апельсин, масло топленое и сливочное, сахарная пудра.
Из молока, воды, муки, яичных желтков, двух столовых ложек ликера и топленого масла приготовьте тесто, как для блинов. Для начинки взбейте сливки, добавьте оставшийся ликер, сахар, сок и тертую кожуру апельсина и продолжайте взбивать, пока масса не загустеет. При желании в начинку можно положить немного изюма и ванилин. На сковороде с толстым дном растопите масло и испеките блины. Потом на каждый выложите сливочную массу и скатайте. Сложите блинчики на большое блюдо, посыпав сахарной пудрой и украсив дольками апельсина.

Блинчики с яблоками
0,4 л молока, 160 г овсяных хлопьев. 2 яичных желтка, 140 г муки, 20 г панировочных сухарей, 40 г сахарной пудры, щепотка соли, 400 г очи¬щенных от кожуры тертых яблок, топленое масло для жаренья.
Овсяные хлопья размачивают в молоке, в массу добавляют яичные желтки, муку, панировочные сухари, сахар, соль, затем примешивают тер¬тые яблоки. Го-товое тесто наливают ложкой на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Блинчики обжаривают с обеих сторон. Испеченные блинчики посыпают ванильным сахаром, сахарной пудрой и сразу же по¬дают на стол.

Блины
На 24 штуки: 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки маргарина, 2 ч. ложки соли, 6 г дрожжей, 5 стаканов воды, 2 ст. ложки свиного топленного сала или животного жира для жарки.
Приготовить дрожжевое тесто жидкой консистенции безопарным способом и дать перебродить при 28-32оС в течение 2-3 часов.
Небольшие сковородки или блинницы нагреть и смазать жиром. Налить тонкий слой теста, выпекать сначала одну сторону блина, а затем другую.
Если блины выпекают с добавлением рыбы или яиц (40-60 г на порцию) , то рыбу нужно нарезать маленькими кусочками и обжарить с жиром на сковородке, а сваренные вкрутую яйца – измельчить. Подготовленные продукты положить на горячую сковороду с жиром, залить тестом и поджарить блины, как обычно.
К блинам подать отдельно масло или сметану. Кроме того, к ним могут быть поданы: икра, семга, кета, сельдь.

Блины
450г муки, пакетик дрожжей, 350 мл обезжиренного молока, 350 мл минеральной воды, щепотка сахара, 1 ч. ложка соды, сок половины лимона, растительное масло.
Сметанный крем с корицей: 3-4 ложки сметаны, четверть чайной ложки корицы, 1 ч. ложка лимонного сока, 2-3 ч. ложки сахара.
Просейте муку через сито, добавьте дрожжи, щепотку соли, перемешайте. Подогрейте молоко и добавьте его и воду в муку. Замесите тесто, накройте посуду с тестом полотенцем и поставьте на 2 часа в теплое место. Погасите соду лимонным соком, добавьте в тесто, перемешайте и спустя 10 минут выпекайте блины на растительном масле. Подавать блины можно с вареньем, медом, сметанным кремом с корицей, заварным кремом из йогурта.

Блины «Всегда удачные»
1 ст. теплого молока, 1 ст. газированной минералки, 3 яйца, соль и сахар по вкусу, примерно 1 ст. муки. Соду можно не класть, но если хочется очень пышных блинов, можно положить.
Смешать молоко с минералкой, сахаром, солью и мукой. Взбить венчиком. Добавить яйца и снова хорошенько перемешать. Можно жарить.

Блины скороспелые
На 800 г пшеничной муки: 8 больших свежих яиц, 200 г сливочного масла, около 1 л густого кислого молока.
Взять яйца и отделить желтки от белков. Желтки растереть со сливочным маслом до получения однородной массы. Затем добавлять поочередно небольшими порциями муку и кислое молоко, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Когда вся мука будет использована, тесто по густоте должно напоминать сметану. Взбить 8 белков, добавить их в тесто и осторожно перемешать. Выпекать на предварительно разогретой сковороде. Такие блины хорошо подавать к говяжьему бульону.

продукт.... стак.... ст/л.... ч/л
мука.... 160....20....8
крахмал.... 200....30....10
сухари паниров.... 125....15....5
гречка.... 210....25....-
овсян. хлопя.... 100....15....5
манка.... 200....25....8
макароны.... 100....--
рис.... 230....25....-
фасолЪ.... 220....--
горох.... 230....--
сахар.... 200....--
солЪ.... 325....30....10
молоко.... 250....20....5
сметана.... 250....25....10
топлен. масло.... 245....20....5
мед.... 325 ...20....-
слив. масло.... 210....50....30
растит. масло.... 240....50....20
варенЪе.... 330....--
уксус.... 250....20....8
томат. сок.... 250....20....8
томат. пуре.... 220....25....8
желатин.... -15....6
лимон. к-та.... -13....3
какао.... -9....5
молот. черн. перец.... -9....5
мак.... 155....15....5

На 0,5л молока-- 1 яйцо, щепотка соли и ложка сахара. А муку добавляй постепенно, чтобы было не жидко и не очень густо.

Блины готовят из яиц, муки, воды (можно молоко добавить), соли, сахара, ванилина (по желанию), а за мерку можно взять стакан-200мл. л.

Как обычно мука, яйцо, вода или молоко, а блины на весах и не делают, у всех есть черпачек вот он и есть мерка

Молоко (или вода), яйцо, мука, соль, сахар, можно добавить чуть крахмала - сделать тесто, чтобы было жидкое. А отмерить можно и столовой ложкой (там 20 гр. муки).

500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
соль
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 блинчиков диаметром 21 см.
Яйца взбить с сахаром и солью.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.
Затем блин снять со сковороды.
Приятного аппетита!

возьми чашку, потом разбей в нее яйцо по вкусу 2 лучше! потом молока стакан и потом муки ток много не надо! размешал! добавил соль чуток потом сахара! перемешал и все черпак в руки и жарь! ток масло не забудь положить на сковородку! и много не лей смеси а то толстые будут! лей в центр и потом скавороду крути верх вниз чтоб по сторонам разлилось!

Бери 4-5 яиц. Добавь сахар, соль-по вкусу-размешай. Потом добавь муки, как на густую сметану, хорошо размешай, чтобы не было комочков. А теперь добавляй молоко и смотри по густоте-как ты любиш, Плотные или легкие? Когда найдеш нужную плотность, добавь немного растительного подсолнечного масла-размешай. Нагрей хорошо сковороду капни чуть -чуть масла и пеки блины. Последушей смазки маслом сковороду не надо. Масло уже есть в тесте. Обжарь с двух сторон и кушай на здоровье!