Зачем нужна гороховая, пшенная, овсяная, гречневая мука? Что из них готовить? Увидела в Карусели и была в недоразумении от ув

еще используют для детского и диетического питания, варят кашу по принципу манной. Еще можно оладьи делать, особенно вкусно если добавить тертый кабачок, зеленый лук, кефир, яйца и гречневую муку.

Гречневые блины ("грешники") повкуснее пшеничных, а гороховый кисель вообще прелесть!

ГОРОХОВЫЕ ОЛАДЬИ

гороховая мука - 3 стакана
пшеничная мука - 1 стакан
сахар - 2 ст. л.
соль по вкусу
пакетик дрожжей
2,5 стакана теплой воды
растительное масло - 3 ст. л.
яблоки - 2 шт. (натереть на терке)

Гороховую муку смешать с пшеничной и всыпать в теплую воду, в которой растворить соль, сахар и дрожжи. Когда тесто подойдет, добавить тертые яблоки, перемешать и выпекать оладьи

Из гречневой муки можно блины или оладьи испечь - очень вкусно! А из других МУК - не знаю!

ОЛАДЬИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 2--3 стакана молока, 3 ст.ложки масла, 3 яйца, 15 г дрожжей, соль, немного сахара, жир для жаренья. Один стакан гречневой муки заварить стаканом кипятка и хорошо растереть. Когда тесто остынет, добавить стакан пшеничной муки, стакан молока и растертые с сахаром дрожжи. Выбитое тесто поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. В хорошо растертое масло положить желтки, сахар и расти- рать до образования пышной массы. Когда тесто достаточно поднимется, добавить в него растертое с желтками масло, соль, подогретое остальное молоко, остаток муки, хорошо перемешать и дать тесту вторично подняться. Когда тесто подойдет во второй раз, ввести взбитые бел- ки, осторожно перемешать и жарить оладьи на сковороде с хорошо разогретым жиром. Выложить оладьи в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить ненадолго в духовку. Эти оладьи подают со сметаной.

- ГРЕЧАНИКИ -2 стакана гречневой муки ,20 – 25 г дрожжей ,1 яйцо ,0,5 стакана молока ,2 ст. ложки подсолнечного масла
В подогретом до 35 °С молоке развести дрожжи, соль, сахар; взбить яйцо, всыпать гречневую муку, замесить густое тесто. Поставить в тёплое место на 1,5 – 2 ч, дать подойти, вымесить, затем вторично дать подойти. Из теста сформовать длинные тонкие батончики, выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, надрезать поперёк через каждые 2 – 3 см смазанным в подсолнечном масле ножом и выпечь в духовке. Ещё горячие гречаники смазать слегка обжаренным подсолнечным маслом и разломать по линии надрезов. При подаче полить сметаной.

ОВСЯНАЯ МУКА - КОРЖИКИ ОВСЯНЫЕ-00г молотых хлопьев, 200г сахара, 100г маргарина, 3 яйца, 2 ст.л. муки, сода, немного соли.
Маргарин растопить, добавить сахар, вымешать с хлопьями и солью, оставить в покое на час. Потом растереть с желтками, вымесить с пеной из крепко взбитых белков, мукой, содой.
Выложить чайной ложкой на промасленную бумагу, печь при 220 до румяности.

Пирог из кукурузной муки с оливками,ветчиной и брынзой
150г пшеничной муки,100 г кукурузной муки,1 ст. л сахара,1 ст. л разрыхлителя теста,1 ч. л соли,175 мл молока,1 яйцо,65 г растопленного сливочного масла + для смазывания,горсть оливок ,брынза по вкусу,кусочек ветчины
в миске смешала оба вида муки, сахар, разрыхлитель, соль. отдельно смешала яйцо, молоко и растопленное масло. вылить молочную смесь в муку и замесить густое тесто.оливки очистить от косточек, брынзу и ветчину порезать кубиками. количество брынзы определяла на вкус - она мне показалась соленой и много класть не стала.оливки, брынзу и ветчину добавить в тесто и перемешать.противень смазала маслом, выложила в него тесто и - в разогретую духовку до 180 С на 30 мин.

рецепт для летней закуски полента
2 чашки молока,1 зубчик чеснока, слегка раздавленный ножом,1 веточка тимьяна,1 веточка розмарина
щепотка соли,1 чашка кукурузной крупы можно кукурузную муку
Молоко, чеснок и травы со щепоткой соли довести до кипения, выбрать чеснок и травы шумовкой. Постепенно ввести кукурузную крупу, все время помешивая, примерно через минуту-две полента загустеет. Выложить поленту на слегка сбрызутую маслом или спреем, посуду, разровнять и полностью остудить. За это время приготовить песто. Я песто готовлю на глаз из листиков базилика, 2 зубчиков чеснока, тёртого Пармезана и оливкового масла, кедровые орешки иногда добавляю, но чаще делаю без них.Пласт поленты перевернуть на доску и вырезать формочками кружочки, треугольники и т.т. Сбрызнуть горячую сковороду спреем и пожарить кружочки с двух сторон до золотистого цвета.На каждый кружочек положить по чайной ложке или меньше песто и украсить кусочками помидора, если в песто добавлялись кедровые орехи- орехами.

Лапша из гороховой муки - 2,5 стакана гороховой муки,0,5 стакана воды или молока,2 яйца,0,25 ч л соли
Замесить тесто, оставить на час.Раскатать тонко. Нарезать.Варить до готовности (3-4 минуты) в отваренной лапше совсем нет горохового привкуса. Получилась нежная лапшичка

Мне и самой интересно узнать

А картофельную муку Вы не встречали? ? А то мне нужна была, не знала где продаётся. Говорят, что это тоже самое, что крахмал... но мне кажется, что нет...