даите пожалусто кто нибуть рецепт кутю

Кутья- ее обычно делают на поминки. Все просто. Варится рис, чтобы был рассыпчатым. Добавляют изюм и мед по вкусу. Можно немного грецких орехов, но это пожеланию.

Кутья пшеничная

Целые зерна лущенной пшеницы (можно пшеничной крупы) залить холодной водой, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. Мед развести водой 1:2, залить пшеницу, поставить на слабый огонь, довести до кипения и охладить. Пропорции произвольные.

Кутья из риса

Рис перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, откинуть на сито или дуршлаг и промыть холодной водой. Затем рис снова залить большим количеством холодной воды и варить до готовности, не мешая. Воду слить, рис охладить, сахарный песок развести небольшим количеством воды и соединить с рисом. Если вместо сахара используется мед, то развести его в пропорции 1:2. Размешав массу, добавить вымытый и ошпаренный кипятком изюм, корицу и снова тщательно перемешать. Выложить на большую тарелку, сверху обровнять и посыпать по вкусу сахарной пудрой.

400 г риса, 200 г изюма, 1/2 стакана сахара или 100 г меда, корица.

Кутья из пщеницы с маком

Пшеницу перебрать, промыть, высыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюлю или горшок, залить водой, вскипятить, плотно закрыть крышкой и поставить в духовку, чтобы упрела до мягкости. После этого вынуть и остудить. Между тем вымыть стакан мака, обдать его кипятком, а затем холодной водой, истолочь в ступке, пока не разотрутся зернышки и мак не побелеет, добавить сахарный песок или мед, можно немного соли. Тщательно смешать с пшеницей. Если кутья окажется густой, подлить немного остывшей воды, в которой варилась пшеница, в последнюю очередь добавить грецкие орехи.

400 г пшеницы, 1/2 стакана сахара или 100 г меда, 200 г мака, 200 г ядер грецких орехов.

Кутья из риса с вареньем

Сварить рассыпчатый рис так же, как в предыдущем рецепте. Положить в него стакан ягод и фруктов, взятых из варенья, но без сиропа. Подлить немного сладкой кипяченой воды.

КУТЬЯ

250 грамм риса,
100 грамм изюма,
100 грамм меда.

Рис перебрать и промыть, залить 1 1/2 стаканами кипятка, и варить в кастрюльке с плотно закрытой крышкой 3 минуты на сильном огне, б минут - на среднем и 3 - на слабом. Затем еще минут 15 не открывать крышку, чтобы дать рису развариться. Добавить в кашу уже сваренный изюм и подсластить медом.

Рецептик кути (вторник, 8 января 2008)

Мне тут Tinka идею подала, значится - рецепт кути. Правда с предисловием.

6 Янаваря-святвечер.

13 января-Щедрий вечер, багата кутя

18 января-голодная кутя.

Собственно рецептов кути есть очень много, мой из самого севера Тернопольщины, откуда собственно и мои генеологические корни.

Основа:

пшеница, сейчас на рынках стали продавать обдертую пшеницу, если подойти и спросить кутю, бабки обычно знают, что это.

Если пшеница не обдертая, то ставим ее на сутки в воде, чтоб размягчилась. Потом воду сливаем и заливаем чистую холодную и на маленький огонь ставим ее варить. Она будет на таком огне, как бы "томиться". Время от времени, помешиваем. Варится она примерно часа 2-3. Смотря какого сорта пшеница.

Если же пшеницу купили обдертую (кстати, такая более мягкая, советую ее. ) Тогда просто ставим ее варить на маленький огонь около часа. Сварили, поставили и забыли до того времени, пока она остынет.

Потом мак. Вообще, в идеале мак растареть в макитре, это такая глиняная большая ступка макогоном. Предварительно ее прокипятивь минут 15, или залив кипяченной водой и настоять час. Потом растереть его добела.

Примечание: у меня нету макитры, я мак просто разваривала и пыталась чуток потолочь ее деревянной ступкой в чашке, чуток получилось.

Потом мед, берем мед, какой больше всего нравится, лично мне-гречневый. Нагреваем его, чтобы он был жидким.

Орехи, порезать на небольшие кусочки.

Я еще добавляю изюм. Предварительно распарив его. Причем неважно какой-темный или светлый, но без косточек.

На багату кутю я еще добавляю чуток маленьких кусочков шоколада черного. Сестры мои добавляют кусочки шоколадных конфет.

Потом в большую тарелку выкладываем уже отсывшую кутю, растертый мак, орехи, изюм, кусочки конфеты, заливаем все это жидким медом и все тщательно перемешиваем. Если вы любите сладкое, тогда мак можно растереть с сахаром.

Получается просто смакота. Хотя не всем нравится.

А еще у нас на Тернопольщине, добавляют в кутю узвар (компот из сушенных фруктов) , прямо во все ранее добавленное и получается жидкая кутя.

Но мне больше нравится именно такая, о какой написала я.

Так что, 13 января, можете удивить своих близких кутёй.

Кути???

Кутья из пшеницы

Требуется:

- пшеница (зерно) - 200г
- мак - 150г
- очищенные орехи - 30г
- изюм - 50г
- ванильный сахар - по вкусу
- мед и сахар - по вкусу
- сливки - 1/2 стакана.

Рецепт:

Пшеницу перебрать, промыть водой, залить новой и варить до готовности, отцедить, остудить.

Мак заварить кипятком и держать на огне до тех пор, пока не будет легко растираться пальцами. Отцедить на сите, пропустить через мясорубку. Перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, ошпаренный кипятком и отцеженный изюм, мед и сахар по вкусу, ванильный сахар. Перемешать со сливками, переложить в блюдо. Подавать охлажденной.