Я хочу запечь рыбу в духовке. Кто нибуть знает вкусненький рецепт?

Запеченная рыба.
Рыбу порезать порционно, промакнуть бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги, посолить, поперчить, выложить на противень, посыпать мелко порезанным репчатым луком, натертым сыром, полить майонезом, поставить в духовку и запекать. Попробуйте, очень вкусно.

рыба, запеченная в духовке

2 луковицы, 2 яйца, рыбное филе (треска, хек) , сметана (майонез)

Филе без костей обжарить (можно не обжаривать) , посолить. Обжарить лук. Яйца взбить со сметаной (майонезом) . Рыбу разложить на форме, залить сметаной с яйцом и посыпать луком. Поставить в духовку до готовности.
----------------------
ПИКША ЗАПЕЧЕННАЯ

400 г пикши (или морского окуня) , 200 г риса, 100 г сливочного масла, 2 яйца, молотый черный перец, соль.

На противень, смазанный маслом, выложить рыбу и запекать в духовке 30 минут.
За это время сварить рис до полуготовности.
Затем выложить рис на противень вокруг рыбы, залить яйцами и запекать еще 10-15 минут.
-------------------
ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

4 выпотрошенных форели, 1 морковь среднего размера, 160 г зеленого лука, 1 кусок клубня сельдерея, 1 маленький зеленый кабачок — цуккини, 100 г масла, 1 пучок смешанной зелени (тимьян, петрушка, любисток) , 6 ст. ложек сухого белого вина, соль, перец по вкусу.

Форель тщательно промыть внутри и снаружи и обсушить салфеткой. Положить в подготовленную специальную фольгу для жаренья (если нужно, взять 2 фольги для жаренья) . Разогреть духовой шкаф до 180°С.
Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук помыть, почистить и нарезать маленькими кусочками.
Сельдерей очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Кабачок помыть и нарезать ломтиками.
Овощи положить в фольгу вокруг рыбы. Масло, нарезанное кусочками, разложить на овощи. Все посолить и поперчить. Добавить к рыбе зелень и сбрызнуть форель вином.
Закрыть фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
К запеченной форели подойдет картофель «в мундире» и овощи.
--------------------------------
ОКУНЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

600 г филе окуня, 2 помидора, веточка и листики базилика, 1 ст. ложка нарубленной зелени базилика, 100 г шампиньонов, сок лимона, 1 ломтик нежирной вареной ветчины, 3 яичных белка, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ломтика эдамского сыра, 2 ст. ложки натертого сыра «пармезан» , 1 ст. ложка маргарина, соль, молотый перец по вкусу.

Рыбное филе помыть, нарезать на куски по 150 г, приправить небольшим количеством соли, перца, веточкой базилика. Поставить в холодильник.
Помидоры помыть, срезать твердые основания, нарезать ломтиками. Приправить нарубленной зеленью базилика. Шампиньоны почистить, протереть смоченной в лимонной воде салфеткой и нарезать ломтиками. У ветчины обрезать жирные края и нарезать полосками. Белки взбить и перемешать с мукой.
Оливковое масло разогреть на сковороде, обвалять куски филе в белково-мучной массе и обжаривать с обеих сторон в течение примерно 5 минут.
Положить рыбу на противень. Разложить на ней ломтики помидоров, шампиньонов, полоски ветчины, а также ломтики сыра и маргарин.
Запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200°С, примерно 10 минут, пока не расплавится сыр.
Разложить рыбное филе на подогретые тарелки и украсить листочками базилика и тертым сыром.
К этому блюду подойдут лапша, салат из овощей.
---------------------
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

500 г филе рыбы, 10 ч. ложек сока лимона, майоран, соль, 3 ч. ложки масла соевого для смазывания алюминиевой фольги, 3 яйца, 3 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки.

Филе рыбы промыть, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 20 минут. Посолить, добавить майоран, запечь в алюминиевой фольге, смазанной соевым маслом.
В процессе запекания фольгу сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорала.
Яйца сварить вкрутую, очистить, порубить, растереть со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рыбу выложить на тарелку, поместив сверху яичную массу.
Подавать с отварным картофелем и овощами, салатами из сырых овощей.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ШВЕДСКИ

300 г свежей рыбы, 30 г сливочного масла, 15 г муки, 200 г рыбного бульона, 1 желток, приправа «карри» , свежий помидор, 20 г припущенных грибов, 20 г тертого сыра, 20 г панировочных сухарей, лимон, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Рыбу отварить в подсоленной воде. Муку пассеровать на сливочном масле, развести бульоном. После охлаждения добавить желток, пряности, посолить.
В смазанную жиром посуду уложить рыбу, нарезанные дольками помидоры, грибы, посыпать сухарями, заливают соусом, посыпают сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке.
Украсить лимоном, свежими помидорами, зеленью петрушки.

я в духовке делаю только филе - любой рыбки, но вкуснее получатся та что по-жирней. например пангисиус или морской язык.
филе нарезать на кусочки размером со спиченый коробок, послить, добавить специи "для корейской моркови" (именно такой наьбор специй) , сбрызнуть соком половинки лимона, и пусть постоит минут 30. потом на противень смазанный маслом выложить "подушку" из репчатого лука, нарезанного тонкими кольцами. сверху положить рыбу, смазать ее сметаной и слегка присыпать сыром. через полчаса - вкуснейшая пикантная рыбка

Смотря какая рыбка, какую то можно фаршировать, а какю то просто готовить. Например судака я делаю так:
режешь рыбу на порционные кусочки, солишь, обмазываешь майонезом и на протвень, далее на рыбу кладёшь кружочки лука (полнотью ими закрывая рыбу) ,слудующий слой марковь на крупной тёрке (щедренько так не жалея), и последний слой помидорки тоже кружочками, поверх помидор сново майонез и на час в духовку при температуре 160-180градусов. Очень сочно и вкусно выходит.

На фольгу кладётся рыба в специях и майонезе, сверху на рыбу кладётся помидора кружочками картошка кружочками, кусок лимона и заливается майонезным или сметанным соусом. В духовку на часок. И так вкусно, что со стула упадёшь!

Очень вкусно, если карпа посолить, поперчить, со всех сторон намазать майонезом (лучше легким Кальве), завернуть в фольгу и поставить в горячую духовку минут на 45, Есть надо холодным. Это безумно вкусно.