Поделите рецептами с кислыми яблоками

Солянка рыбная с кислыми яблоками

Для рецепта Вам потребуются:
- капуста квашеная - 4 стакана
- яблоки кислые (лучше Антоновка) - 2-3 шт.
- масло сливочное - 4 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- рыба жареная (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль) - 600 г
- зелень петрушки, укропа, лавровый лист, соль, перец - по вкусу

Лук мелко порезать и пассеровать на масле. Положить 4 стакана кислой вымоченной капусты в сотейник. Яблоки разрезать, удалить семенную коробочку и измельчить. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы, пассерованный лук

Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом. Посыпают зеленью, перцем, лавровым листом.

Подавая к столу солянку украшают маринованными грибами, маслинами, солёным кизилом, солёными огурцами. Они обливаются соусом из рыбы и слегка подрумяниваются в духовке. Блюдо посыпают толчеными сухарями.

кислые яблоки очень хороши в качестве гарнира к мясу или рыбе. Я лично сама пробовала их в дополнении к рыбе. Делала я так: На дно сковородки выкладывала лук (нарезанный кольцами или кубиками, как угодно) , потом слой яблок, порезанных кубиками и слегка подсоленных, немного специй. Сверху можно добавить натертой цедры лимона (можно без нее) , а сверху филе рыбы (в принципе любой нежной рыбкой, только не красной, я делала с морским языком) . Все это тушить вместе под крышкой. Воды совсем чуть чуть, потому что яблоки дают достаточно много сока...