Каковы особености fusion cuisine?

Если о fusion cuisine, то она в близнецах небоскребах была 11 сентября.

Fusion cuisine is general term for the combination of various forms of cookery, the concept can take several forms. One approach is regional fusion that combines the cuisine of a region or sub-region into a single eating experience. Of these sort, Asian fusion restaurants have become popular in many parts of the United States, often featuring Indian, East Asian, and South-East Asian dishes alongside one another and offering dishes that are inspired combinations of such cuisines.

Another incarnation of fusion cuisine is a more eclectic approach, featuring original dishes using varieties of ingredients from various cuisines and regions and combining them. Such restaurants are often trendy and have no singular thematic cohesion other than innovative eclecticism in their menus. Such a restaurant might feature a wide variety of dishes inspired by combinations of various regional cuisines with new ideas.

A third approach uses foods with a form based on one cuisine, but prepared using ingredients and flavors inherent to another cuisine or cuisines. For instance, pizza made with cheddar and pepper jack cheese, salsa, refried beans and other common taco ingredients is often marketed as "Taco Pizza" or a similar concept, and is a fusion of Italian-American (pizza) and Mexican-American cuisines. Similar approaches have been used for fusion-sushi, such as rolling maki with different types of rice and ingredients, e.g. curry and basmati rice, cheese and salsa sauce with Spanish rice, or spiced ground lamb and capers rolled with Greek-style rice and grape leaves (resembling inside-out dolmades).

Since fusion cuisine is a general term, it is legitimately applied to either sort of restaurant. While many diners feature dishes from Greek, Italian, and sometimes Asian cuisines side-by-side, these restaurants are generally not considered fusion as they fail to combine any elements of the cooking styles and also have no over-arching fusion or eclectic theme.

Стандартным компонентом в различных видах суши является рис для суши. Разница проявляется в выборе различных начинок, приправ и манере, в которой они скомбинированы. Одни и те же ингредиенты могут быть организованы по-разному:
Нигиридзуси (握り寿司: суши, сделанные с помощью рук) . Наиболее часто встречающийся вид суши. Он состоит из продолговатого комочка риса, спрессованного ладонями, небольшого количества васаби и тонкого кусочка начинки, которая покрывает рис (нэта) . Нигири могут также быть связаны тонкой полоской нори.
Гункан-маки (軍艦巻: рулет-военный корабль) Овальной формы, спрессованный ладонями рис (похожий на нигиридзуси) обрамлённый по периметру полоской нори для придания ему формы корабля. Он также начинён ингредиентами, которые присущи нори, например, икра, натто или, реже используемый, салат из макарон.

Макидзуси (巻き寿司: кручёные суши) . Суши в виде цилиндра, сделанного с помощью бамбукового коврика макису. Обычно макидзуси закручены в нори, лист сухих водорослей, который покрывает собой рис и начинку, но иногда может быть завёрнут в тонкий омлет. [1] макидзуси обычно разрезаются на 6, либо на 8 штук.