Какие блюда можно приготовить из опунции?

Для еды подойдут свежие и мягкие стебли. Кроме того, в Мексике в ходу маринованные листья опунции — «нопалитос» . По вкусу они напоминают и маринованные огурчики, и болгарский перец. Поэтому их часто используют для приготовления овощных салатов, холодных закусок, а также как гарнир к мясным и рыбным блюдам. По утрам на завтрак мексиканцы традиционно готовят яичницу, в которую добавляют мелко нарезанные кусочки кактуса. К тому же из молодых стеблей опунций можно сделать вкусный салат.

Рецепт прост:
вареный кактус нарезают кубиками, добавляют мелко порезанные помидоры, лук и кинзу. Все смешивают, добавляют оливковое масло, уксус и соль. Сначала кактус может показаться безвкусным и неаппетитным из-за своей вязкой консистенции, но если к нему добавить какой-нибудь острый мексиканский соус, он становится довольно приятным на вкус.

Еще кактусовые стебли засахаривают, превращая в цукаты. Сочные плоды, по сути, ягоды. Их так и используют: едят сырыми, варят варенье, джем, мармелад, запекают. Делают напитки — в пустынных районах Америки свежим соком кактусов издавна утоляли жажду путников и скота.

Из цветов кактуса заваривают травяной лечебный чай. Такой отвар рекомендуют при нарушениях функции мочеполовых путей и мочевого пузыря. Опунция является эффективным средством при нарушении функции предстательной железы, ее рекомендуют мужчинам в возрасте 50 лет и старше. Также чай применяют в комплексном лечении ожирения, сахарного диабета, язвенной болезни желудка и гастрита, болезней печени, запоров, гипертонии. Листья кактусов богаты кальцием и калием, что стимулирует выработку инсулина в организме.

У нас в продаже были плоды опунции. Красные и кислые. Из них только компот делать можно, крюшон да мусс. К тому же они еще и очень колючие оказались!

текилу!!!

А что такое опунция?