Как готовится блюдо ченахи?

Чанахи

Рубленую кусочками баранью грудинку и резаный ломтиками картофель обжаривают в масле и складывают в горшочек. Туда же кладут лук, морковь, баклажаны и томатную пасту, заливают бульоном и на 2 часа ставят в духовку при 170°. Заправляют красным перцем, толченым чесноком и зеленью.

400 г. баранины, 3 картофелины, 2 луковицы, 2 морковки, 1 баклажан, 3 с. л. пасты, чеснок, зелень

Состав

постная свинина - 500 г,
картофель - 1 кг,
помидоры - 200 г,
баклажаны - 1 шт,
лук и морковь - по 100 г,
маргарин сливочный - 100 г,
хмели-сунели - 1 ст. л. ,
соль - 1 ст. л. (без верха) ,
чеснок - 5 зубчиков,
небольшой пучок кинзы,
отваренная фасоль - 150 г.

для постного блюда: суп варить на воде, а не мясном бульоне; сливочный маргарин можно заменить растительным маргарином или растительным маслом

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусочками (я брала ребрышки) , обжарить на сковороде. Выложить обжаренное мясо в кастрюлю 4-литровую, добавить воды и тушить минут 15.
В этой же сковороде обжарить крупно порезанный картофель, выложить сверху на мясо, продолжать тушить. Далее обжарить баклажан крупно порезанными кусками. Отложить в тарелку.
Растопить маргарин на небольшой мощности, поджарить крупно резанные лук, морковь, в конце добавить помидоры.
В кастрюлю с картофелем и мясом положить пассированные лук и морковь, баклажаны, фасоль, посолить, долить кипятком так, чтобы овощи и мясо покрылись водой.
Измельчить чеснок и кинзу. В самом конце добавить хмели-сунели, а через минуту кинзу и чеснок.

*********************************************************

Рецепт супа чанахи

Суп чанахи готовится в керамических или глиняных горшочках. 2–3 кусочка баранины и нарезанный картофель слегка обжарить в масле. Сложить в горшочек.

Туда же положить репчатый лук, морковь, баклажан, помидоры (или томат пасту) и залить бульоном. Поставить в духовку. Через полтора часа заправить кипящий чанахи красным горьким перцем, толченым чесноком, солью.

Чанахи посыпать нарезанной зеленью и подать на стол прямо в горшочке.

На 1 горшочек: 150 г мяса, 1 картофелина, 1 луковица, 1 морковь, 2–3 небольших кружочка баклажана, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты

***************************************************

Необходимые продукты:

баранина мякоть - 400 г
картофель - 3 клубня
томат-пюре - 1 ст. ложка
баклажаны средний - 1 шт.
перец сладкий - 200 г
сало
сало курдючное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
кинза - 30 г
зелень петрушки - 30 г
чеснок - 2 дольки
бульон - 1 стакан
специи - по вкусу
соль по вкусу
помидоры - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Баранину нарежьте по 2 куска на порцию и посолите. Картофель нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте соломкой. Подготовленные ингредиенты уложите в горшочки.

Баклажан разрежьте вдоль на 2 части, удалите середину, нафаршируйте курдючным салом смешанным с частью измельченного перца и рубленой зелени, разрежьте поперек на 2 части и положите на мясо, залейте томатом, разведенным бульоном с толченым чесноком, добавьте перец и тушите в духовке 12 часа.

Незадолго до готовности добавьте нарезанные дольками помидоры и специи.

Подавайте в горшочках, посыпав рубленой зеленью.

**********************************************

Ингредиенты, используемые в рецепте:

1. Мясо - телятина или постная свинина- 600г.
2. Катошка - 600-700г.
3. лук - 2 больших
4. морковь - 3 шт. средних.
5. грибы сушеные - 100г. (или 1 средний баклажан)
6.фасоль ( я брала консервированную) - 1баночка.
7 томатная паста - 2 полных ложки.
8. соль, перец черный, хмели-сунели 1 ст. лож. , зелень петрушки или кинзы, чеснок -3 зубка.

Инструкции по приготовлению:

мясо порезать кусками - 25 грамм, обжарить в казане до золотистого цвета, посолить, поперчить, добавить картошку, нарезаную брусками, морковь, нарезаную полукружочками, лук - полукольцами, все это жарить минут 10, постоянно помешивая, чтоб не подгорало. Потом заливаем горячей водой, чтоб над этим всем было 2 см. Добавляем предварительно замоченные грибы, томатную пасту, опять солим иперчим по вкусу и оставляем тушиться на маленьком огне до полной мягкости мяса, в конце добавляем фасоль. , хмели -сунели, давленный чеснок, и рубленную петрушку. Все.

Чанахи

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
1. Мясо - телятина или постная свинина- 600г.
2. Катошка - 600-700г.
3. лук - 2 больших
4. морковь - 3 шт. средних.
5. грибы сушеные - 100г. (или 1 средний баклажан)
6.фасоль ( я брала консервированную) - 1баночка.
7 томатная паста - 2 полных ложки.
8. соль, перец черный, хмели-сунели 1 ст. лож. , зелень петрушки или кинзы, чеснок -3 зубка.

Инструкции по приготовлению:

мясо порезать кусками - 25 грамм, обжарить в казане до золотистого цвета, посолить, поперчить, добавить картошку, нарезаную брусками, морковь, нарезаную полукружочками, лук - полукольцами, все это жарить минут 10, постоянно помешивая, чтоб не подгорало. Потом заливаем горячей водой, чтоб над этим всем было 2 см. Добавляем предварительно замоченные грибы, томатную пасту, опять солим иперчим по вкусу и оставляем тушиться на маленьком огне до полной мягкости мяса, в конце добавляем фасоль. , хмели -сунели, давленный чеснок, и рубленную петрушку. Все.
Примечание: если вы хотите сделать с баклажанами, то берем 1 средний баклажан, режем кубиками, солим, выдерживаем пол часа, сливаем горечь, и жарим вместе с овощами и мясом.

Не ченахи, а чанахи-это так на будущее