Подскажите пожайлуста как делать тесто для пирожков с капустой?

Тесто за 15 минут:
Взять на 3 стакана воды 4 ст. ложки сахара, 6ст ложек муки, 100гр. свежих дрожжей, все перемешать и оставить на 15 минут, затем добавить 1 стакан раст. масла и 8 стаканов муки, соль по- вкусу. Перемешать и через 2 минуты тесто готово для выпечки.
Но я люблю другой рецепт просто и беспроигрышно "Воздушное тесто":
0,5 литра молока подогреть+100гр дрожжей ( можно и сухие) + 1ч. л. сахара, 2 яйца, 4ст. л сахара (беру меньше) , мука, чтобы тесто было не очень густое, 0,5 стакана раст. масла, 1ч. л. соли. Замесить тесто и на 30 минут в холодильник, а потом еще пусть 30 мин постоит на столе.
Пекла с любой начинкой-тесто пышное и вкусное.

Я дооолго боялась именно дрожжевого теста. Все выисквала, советовалась. В общем, нашла идеальный для себя рецепт: получается ВСЕГДА! Ни разу не было прокола. И просто до невозможности.

Называется оно нестареющее хрущевское тесто (из него любил пирожки сам Хрущев; оно не черствеет совершенно; может храниться в холодильнике долгое время) . Итак:

50гр. дрожжей (или можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
В дрожжи добавить 1 стакан молока (можно из холодильника!) , соль
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( я маргарин не люблю, поэтому использую масло)
3.5 стакана муки
Замесить тесто и.. . в холодильничек. Через 4 часа можно печь.

Получается, повторюсь, всегда.

Ну, и последний аргумент (по счету, но не по важности!) : одобрила САМА СВЕКРОВЬ! :)

1ст. кефира+0.5ст. раст. масла раф. нагреваешь до слегка теплого состояния ( так чтоб кефир не свернулся) снимаешь с огня добавляешь 1ч. л. соли + 1ст. л. сахара. + 1 пак .сух. дрож. (11гр. )
Муку просеиваешь Замешиваеш тесто сколько возьмет муки ( пока к рукам липнуть не перестанет. )
Оставляшь на 20 мин. И готовишь божеств. пирожки вообще не черствеют ( я делаю в духовке ) знакомые жарят.

a tebe 4tobi pirojki bili jarennie ili pe4enie?

Пирожки "нежные". Сама недавно пекла по этому рецепту и пирожки действительно получились мягкие и долго не черствели.
Тесто: 1 пакетик сухих дрожжей "Dr.Oetkep", 1 ст. молока, 1 яйцо, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3-3 1/2 стакана муки.
Дрожжи развести в 1/4 стакана теплой воды, процедить. Соединить все компоненты, кроме муки, вместе. Добавить муку, чтобы тесто было мягким, эластичным и отлипало от рук и посуды. Переложить в полиэтиленовый пакет и в холодильник на 1 час. Затем раскатать "колбаской", нарезать кусочки по-больше грецкого ореха, руками сделать лепешку, выложить начинку ( начинка для этого теста подойдет любая) . Выложить на смазанный противень, дать подойти 10-15 мин. Смазать взбитым яйцом и печь около 15 минут при t 200- 220 C. Готовые пирожки сбрызнуть водой ( из пульверизатора) и накрыть полотенцем.